Skriva ut

BLOMKÅLS CHOWDAH

© 2024 Wicked Foods Inc. Alla rättigheter reserverade.

Om du är från New England, vet du hur mycket chowdah är en vanlig thang. Här är vår elaka hälsosamma twist på denna New England-klassiker! 

Denna plant-forward-version av chowdah markerar alla lådor av förtrogenskap och komfortmat med blomkål, potatis, miso och selleri. Även om traditionell chowdah vanligtvis är en rik och mejeri-tung maträtt, är vår elaka hälsosamma version mejeri- och glutenfri, närande, tillagad med minimalt tillsatt fett (och oljefritt valfritt) och låg natriumhalt, men lika galet läcker!

  • Prep Tid: 20 min
  • Tillagningstid: 30 min
  • Total tid: 50 minuter
  • Avkastning: 4-6 portioner 1x

Innehållsförteckning

Enheter
Skala

Till buljongen:

  • 3 koppar av blomkålsbuketter
  • 7 koppar vatten (*se notering nedan)
  • 1/4 kopp miso

För att avsluta soppan:

  • 1 T växtbaserat smör eller olja (valfritt)
  • 1/2 stor vit lök, tärnad
  • 2 stjälkselleri, skuren i 1/4-tums halvmåneskivor
  • 4 vitlöksklyftor, grovt skivade
  • 1 lagerblad
  • 2 Rödbrun potatis, skalad, tärnad och pocherad al dente (*Koka potatisen separat tills den är al dente, detta kan dett före tiden. Om du vill kan du rädda det stärkelsehaltiga vattnet från att koka bort potatisen och använda det för att koka blomkålen.)
  • 2 koppar små blomkålsbuketter
  • 1/2 t vitpeppar

Garneringsalternativ:

  • koriander
  • persiljekvistar
  • damning av Gamla bukten
  • 1/4 lime, saftad
  • chili olja duggregn
  • kex eller ostronkex

Instruktioner

  1. För att göra buljongen, på medelvärme, i en kastrull, tillsätt de 3 kopparna blomkål och vatten och värm till en långsam koka.
  2. Koka i 5 minuter, stäng av värmen och låt svalna i 15 minuter.
  3. Tillsätt blomkål och matlagningsvätska i höghastighetsmixern, tillsätt miso och mixa i 3 minuter, börja från låg och arbeta dig upp till hög hastighet. Var försiktig om vätskan är grymt het! Var försiktig. Du kommer att sluta med en lite förtjockad galen krämig misosoppa. Det här är fantastiskt på egen hand!
  4. Efter blandat ställ åt sidan.
  5. Notera: Prova att rosta blomkålsbuketterna, detta kommer att lägga till mer komplexa smaker, akta dig bara för att det ändrar färgen också.
  6. För att avsluta soppan, värm grytan på medelvärme i 1 minut tills den är varm, tillsätt olja (vilket är valfritt), tillsätt mirepoix(lök, selleri, vitlök) och svettas i 2-3 minuter.
  7. Tillsätt lagerblad, al dente-potatis, 2 dl blomkålsbuketter och vitpeppar och rör om i ytterligare en minut, tillsätt sedan den blandade blomkål-miso-blandningen och sänk värmen till låg och låt sjuda långsamt i 30 minuter. Koka inte. Kokning kommer bara att bråka med de närande aspekterna av miso.
  8. Ta bort från värmen eller håll den på låg nivå för att hålla den varm.
  9. Servera med någon av de föreslagna garneringsartiklarna ovan.

Hitta det online: https://wickedkitchen.com/cauliflower-chowdah/

Sök i våra recept