Vegan Bloemkool Cashew Kaassaus
© 2024 Wicked Foods Inc. Alle rechten voorbehouden.
Deze zachte en romige veganistische kaassaus maakt gebruik van de nederige, maar krachtige bloemkool, samen met eiwitrijke cashewnoten! Je krijgt een driedubbele hit van kaasachtige smaak met niet alleen 2 pakjes veganistische kaas, maar ook miso-pasta (voor een umami-spel op de smaakpapillen) en onze favoriete nooch (voedingsgist) gewoon voor de kick (oh, en dat allemaal- belangrijke b12)! Combineer deze saus met mac voor klassiek comfortvoedsel, giet over gegratineerde aardappelen en bak tot de randen knapperig worden, of voeg als een pittige laag toe aan lasagne ... niet te missen in onze keuken! Zie hieronder voor meer voorbeelden.
- Auteur: Slecht
- Prep Tijd: 10 minuten
- Cook Tijd: 10 minuten
- Totale tijd: 20 minuten
- Opbrengst: 2 kopjes van kaas 1x
- 1/2 bloemkool met grote kop, grof gehakt
- 1/2 C (62 gram) rauwe cashewnoten, minimaal een uur of een nacht geweekt.
- 7 teentjes knoflook
- 1 laurierblad
- genoeg water om aan de kook te brengen
- 2 T voedingsgist
- 1 T miso plakken
- 2 t gerookte paprika
- 1/2 t grof zeezout
- snufje gemalen zwarte peper
- 2 pakketten van Volg je hart PepperJack Slices (of je favoriete vegan kaas)
- 1 C (230 ml) van je favoriete ongezoete, plantaardige melk, plus een beetje meer, indien nodig
- Voeg de eerste 5 ingrediënten toe aan een kleine steelpan en laat 8-10 minuten sudderen, tot de bloemkool zacht is en gemakkelijk te doorboren is met een vork.
- Haal van het vuur.
- Giet de inhoud van de pot door een zeef, bewaar wat water voor het mengen en voeg de inhoud toe aan een snelle blender.
- Voeg ongeveer ½ kopje (125 ml) gereserveerd kookvocht toe aan de blender en voeg dan voedingsgist, miso-pasta, gerookte paprika, zout en peper toe.
- Start de blender op laag en verhoog langzaam de snelheid naar hoog.
- Gebruik de stamper om alle ingrediënten in het mes te duwen.
- Breek de pakjes kaas terwijl de blender draait en voeg toe aan het mengsel.
- Als alles samenkomt, vormt het een behoorlijk dikke massa.
- Voeg langzaam plantaardige melk toe aan de blender, stamp aan en houd de consistentie goed in de gaten.
- Als de textuur glad, romig en gietbaar is, is de kaassaus klaar.
- .
Opmerkingen
Het draait allemaal om het vinden van de texturen, smaken en het terugbrengen van dat vertrouwde, comfortabele voedselgevoel vol herinneringen en veiligheid op ons bord. Voor ons is dat een verwarmende Queso, fondue of romige, melige, plakkerige kaassaus voor friet, pizza, gepofte aardappelen en Mac & Cheese. Dit is absoluut aan de slechte kant van de dingen, maar het is gezonder dan welk zuivelproduct dan ook en het kan zonder olie worden gedaan als je naar calorieën kijkt, dus houd daar rekening mee.
In de loop der jaren hebben we met verschillende chef-koks en recepten samengewerkt om neproomsausen te maken en deze is een geweldige basis en nietje om vaak te maken. We noemen het de Slechte geweldige saus, want het is gewoon dat, geweldig! Als u onze site doorzoekt, vindt u een aantal versies van 'cheeze'-sauzen die op elkaar lijken, sommige gezonder dan andere, allemaal heerlijk en voor deze sauzen in elk recept kunnen worden vervangen.
Laten we ingaan.
Deze Slechte geweldige saus is romig, dromerig en op punt. Onthoud dat het recept een gids is, het is geen evangelie. Maak het een paar keer, wen er aan en speel er dan mee. Probeer de bloemkool eens om te wisselen met Pompoen, zoete of gewone aardappel. De miso voor Tahini of de PepperJack V-cheese voor je favoriete V-cheese die je bij jou in de buurt kunt krijgen.
