Print

Chick'n En Zoete Maïs Stoofpot

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle rechten voorbehouden.
chick'n-and-sweet-corn

Deze bevredigende, gezonde stoofpot is klaar in slechts 20 minuten - of minder als je snel hakt! Twee geheimen voor smaak en snelheid hier: 1) een mix van zowel gedroogde als verse aromaten en kruiden zoals uien, knoflook en tijm. En 2) kokend water aan de soep toevoegen in plaats van koud water om het koken te versnellen. Het gebruik van een bouillonbasis zonder kipsmaak helpt ook. Oh, en het ongelooflijke kauwen van geraspte King-oesterzwammen, die de kip vervangt. Plus twee soorten bonen voor meer eiwitten. Dat alles maakt het heerlijk en vullend. Geen dieren nodig!

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

geen reviews
  • Auteur: Slecht
  • Prep Tijd: 5 minuten
  • Cook Tijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 20 minuten
  • Opbrengst: 3-4 1x

Ingrediënten

Scale
  • 8 gram King oesterzwammen (ongeveer 3)
  • 1 ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 eetl plantaardige boter
  • 1 theelepel gegranuleerde ui
  • 1 theelepel gegranuleerde knoflook
  • 1 theelepel Wicked Kitchen Salie Ui & Knoflook Kruiden (zie toelichting)
  • 1 eetl gehakte verse tijm
  • 2 eetl geen kip of andere veganistische bouillonbasis, zoals Better Than Bouillon
  • 4 kopjes (1 L) kokend water
  • 1 blik (14 oz/400 g) witte bonen (zoals Great Northern), gespoeld en uitgelekt
  • 1 blik (14 oz/400 g) kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
  • 1 1 / 2 bekers maïskorrels (vers of bevroren)
  • 2 kopjes (2 oz/60 g) babyspinazieblaadjes
  • Zwarte peper naar smaak

Instructies

  1. Versnipper de paddo's door een vork langs de lengte van de paddenstoelenstelen te halen. Breek ze met je handen in dunne en wat dikkere snippers. Snijd ook de hoedjes in dunne plakjes. Het moet eruit zien als geraspte kip. Terwijl je toch bezig bent, snipper de ui en snipper de knoflook.
  2. Smelt 2 eetlepels boter in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde paddo's en de gesnipperde uien toe. Kook tot de paddo's een beetje krimpen en de uien zacht worden, 4 tot 5 minuten. 
  3. Roer de gegranuleerde ui, gegranuleerde knoflook, salie & uienkruiden, gesneden verse knoflook en verse tijm erdoor. Laat alles koken tot de pan droog begint te worden, slechts een paar minuten. Roer vervolgens de bouillonbasis en het water erdoor. 
  4. Voeg de witte bonen, kikkererwten en maïs toe. Roer het even door, breng het weer aan de kook en laat de stoofpot een paar minuten koken. Roer dan de spinazie erdoor en breng weer aan de kook. 
  5. Uit de hitte, en je zou goed moeten zijn om te gaan! Geef de soep een smaak en pas eventuele smaakmakers aan die je nodig denkt te hebben. Of als het te intens is, roer er dan nog wat water door. Het is zo makkelijk.

 

Opmerkingen

 

Vind het online: https://wickedkitchen.com/chickn-and-sweet-corn-stew/

Zoek in onze recepten