Print

BBQ Vegan Pulled 'Pork' Sandwiches

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle rechten voorbehouden.

Zo doen we dat in de Wicked Kitchen – een Vegan Pulled Pork Sandwich, op komst! Je hoeft je favoriete barbecue in de achtertuin niet op te offeren als je veganist wordt. Laat de dieren met rust en pak in plaats daarvan wat paddo's - we zweren dat je nauwelijks het verschil zult proeven (we denken zelfs dat je het gewoon lekkerder vindt!). Vandaag trekken we er een paar Eryngii-paddenstoelen uit voor wat pittige, met bier doordrenkte, veganistische BBQ Pulled 'Pork' Style mega-sandwiches in geroosterde, zachte broodjes. Ze zijn de hemel op een broodje en worden geserveerd met een kant van knapperige aardappelen met een kick van zwarte peper. Kom aan boord!

  • Auteur: Derek Sarno
  • Prep Tijd: 10
  • Cook Tijd: 20
  • Totale tijd: Minder dan 30 minuten
  • Opbrengst: 2 1x

Ingrediënten

Scale
  • 6 Eryngii paddenstoelen, 'getrokken'
  • 1 dozijn kleine aardappelen, gehalveerd
  • 1 fles barbecuesaus van normale grootte
  • 3 el bier
  • 2 zachte burgerbroodjes
  • Verse peterselie om te garneren
  • 3 eetlepel kruidenmelange 'varkensvlees' (salie en ui)
  • 1/2 tl zout, vlokken
  • 1/2 theelepel gebarsten zwarte peper
  • 1/2 theelepel gegranuleerde knoflook
  • 1 tl vegan boter
  • 4 eetlepel zonnebloem/vegetarische olie

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200c (hetelucht) / 275f convectie of 400f bak.
  2. Versnipper de paddenstoelen door met een vork langs de vezels te gaan, weg van de hoed. Trek met de vingers uit elkaar en doe in een grote kom.
  3. Voeg BBQ-saus toe aan een kleine kom en klop er een scheutje bier door (optioneel).
  4. Voeg in de grote kom met snippers paddenstoelen knoflookkorrels, 'varkensvlees'-kruiden, zout en peper toe en hussel door elkaar om het gelijkmatig te coaten. Verhit de gietijzeren pan op middelhoog vuur tot hij heet is, voeg olie toe. Voeg gekruide paddo's toe en bak ze aan alle kanten bruin, terwijl je af en toe roert. Zodra de champignons warm en krokant zijn, doe je ze terug in de kom en voeg je de BBQ-saus toe, roer om ze gelijkmatig te coaten. Leg de gesauteerde snippers op een met bakpapier beklede bakplaat, verdeel ze gelijkmatig en rooster ze 10-15 minuten tot ze bruin en gekarameliseerd en goed gaar zijn, roer halverwege indien nodig om gelijkmatig te garen.
  5. Doe de gehalveerde aardappelen in een grote kom, voeg een scheutje olie, zout, knoflookkorrels, zwarte peper toe en hussel door elkaar. Voeg extra olie toe aan de hete koekenpan, voeg dan de aardappelen toe met het gezicht naar beneden tot ze bruin zijn en kook ongeveer 3 – 4 minuten. Draai de aardappelen om, ze moeten krokant en goudbruin zijn aan de platte kant, plaats de pan in de oven en rooster ze 10-12 minuten tot de aardappelen gaar zijn, als je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken.
  6. Boter rolt lichtjes aan elke open zijde en leg ze 1-2 minuten in de hete koekenpan om te grillen tot ze goudbruin zijn op de bodem.
  7. Broodjes samenstellen. Alle extra's, optioneel!

Vind het online: https://wickedkitchen.com/bbq-vegan-pulled-pork-sandwich/

Zoek in onze recepten