La technique Wicked pan-pressing devient rapidement la nouvelle technique « ESSENTIELLE » à la maison qui peut être utilisée pour obtenir les textures les plus charnues des champignons. En tant que chef, j'avais besoin de trouver un moyen de recréer les textures charnues dont j'avais envie pour devenir végétalien. Cette seule méthode que nous avons développée est ce qui m'a aidé à passer au végétalien pour de bon et elle s'est avérée efficace pour tant de personnes qui suivent.

Nous utilisons ce mode de cuisson pour créer de délicieux steaks de champignons comme base de ce sandwich végétalien au steak au fromage ! Croustillant, charnu, tendre et délicieux, vraiment incroyable! Mélangez-le avec votre fromage végétalien préféré (nous avons utilisé Follow Your Heart Gouda), des cornichons hachés (notre préféré) et de la chaleur de « hots »… le tout dans une baguette grillée… la perfection. Économisez une demi-heure avant le match pour en préparer un tas et vous gagnerez.