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Bouillon de noix de coco

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frère de noix de coco pour boulettes

Nous aimons les saveurs thaïlandaises. Dans ce bouillon, vous obtenez des saveurs sucrées, aigres, épicées, salées, mentholées, au gingembre et à l'ail qui se fondent toutes avec les arômes impressionnants de la citronnelle. Ajoutez quelques épis de maïs si vous le souhaitez. C'est le bouillon parfait pour Boulettes de maïs. Ou sirotez-le simplement quand vous voulez vous sentir mieux.

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  • Auteur : Wicked
  • Temps total: 25 mins
  • Portion: Tasses 6 1x

Ingrédients

Unités
Escaliers intérieurs
  • 4 tasses (1L) lait de coco
  • 2 tasses (475 ml) de bouillon de légumes
  • 2 anis étoilé
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 brins de menthe fraîche
  • 12 morceau de gingembre de XNUMX cm (pouce)
  • 1 jalapeno
  • 1 citronnelle à grosse tige
  • 1/2 chaux
  • Sel de mer

Instructions

  1. Mettez le lait de coco, le bouillon, l'anis étoilé, les feuilles de laurier et la menthe dans une marmite moyenne.
  2. Trancher le gingembre avec la peau et ajouter les tranches dans la casserole. Coupez le jalapeño en deux, ajoutez-le également (pour moins de piquant, retirez une partie ou la totalité des graines de piment). Coupez la citronnelle en deux dans le sens de la largeur, puis frappez-la avec le dos de votre couteau pour libérer la saveur. Ajoutez également les morceaux de citronnelle dans la casserole.
  3. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le bouillon ait réduit de volume et légèrement épaissi, 10 à 15 minutes.
  4. Pressez le jus de citron vert dans le bouillon réduit, puis assaisonnez avec du sel de mer jusqu'à ce qu'il soit bon pour vous.
  5. Verser le bouillon à travers une passoire pour éliminer les solides. Utiliser immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 2 jours et réchauffer avant utilisation.

Notes

*Cette recette a été adaptée du Wicked Healthy Cookbook. Cliquez ici pour en savoir plus et récupérer une copie.

Trouvez-le en ligne: https://wickedkitchen.com/coconut-broth/

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