Painaa

Helppoja Sriracha-jääkaapin suolakurkkuja

© 2024 Wicked Foods Inc. Kaikki oikeudet pidätetään.

Nämä makeat, mausteiset ja ihanan rapeat suolakurkut sopivat erinomaisesti koristeeksi voileipille, viljakulhoille, salaateille, Bloody Marysille ja muille. Tai kasaa ne lautaselle ja tarjoile sinapin ja hapantaikinaviipaleiden tai muun runsaan leivän kanssa. Alla oleva suolavesi tekee klassisen suolakurkun, jonka makeus on tasapainoinen ja mausteinen, mutta säädä sitä vapaasti: Käytä vähemmän sokeria saadaksesi terävämmän suolakurkun tai lisää srirachaa, jos haluat purevan suolakurkkua. 

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

ei arvostelua
  • Kirjoittaja: Paha
  • Kokonaisaika: 10 min
  • tuotto: 2 quarts 1x

Ainekset

Yksiköt
Asteikko
  • 8 kupit (2 litraa/2 litraa) peittaus vihanneksia, leikattu keihäiksi tai viipaloitu tarpeen mukaan, kuten kurkut, porkkanat, sipulit, munakoiso (munakoiso), kukkakaali, vihreät pavut ja okra (muutaman sekoitus on paras)
  • 2 kupit (500 ml) tislattua valkoviinietikkaa
  • 1 3 / 4 kupit (425 ml) lämmintä vettä
  • 1/2 kuppi (100 g) sokeria
  • 1/2 kuppi (120 ml) Wicked Foods™ Wicked Sriracha -kastike
  • 3 rkl (55g) kosher suola
  • 2 rkl (12g) korianterin siemeniä tai tillin siemeniä (valinnainen)

Ohjeet

  1. Kiinteät vihannekset, kuten porkkanat, munakoiso, kukkakaali, vihreät pavut ja okra, on vaalennettu nopeasti, jotta ne säilyttävät värinsä ja rapeutensa peittausta varten (kurkut ja sipulit ovat hienoja raakana!): Täytä iso kattila 2/3 vedellä, tuo mukaan. kiehauta ja lisää vihannekset. Keitä kunnes niiden väri vain kirkastuu, noin 2 minuuttia. Valuta, jäähdytä heti kylmässä vedessä ja valuta uudelleen.
  2. Huuhtele kaksi 1 litran (1 litran) purkkia tai pienempää purkkia (mikä tahansa lasipurkki, jossa on tiivis kansi on hyvä) kiehuvassa vedessä ja aseta sivuun jäähtymään ja kuivumaan. Kun kasvikset ovat jäähtyneet, pakkaa ne purkkiin ja jätä tarpeeksi tilaa reilun määrän suolavettä varten.
  3. Sekoita sillä välin etikka, vesi, sokeri, sriracha-kastike, suola ja korianterinsiemenet (jos käytät) kannussa tai suuressa mittakupissa, jossa on kaatosuutin, ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Kaada vihannesten päälle varmistaen, että ne peittyvät kokonaan. Jäähdytä kokonaan, sulje purkit ja jäähdytä vähintään 1 päivä ja enintään viikko.

Löydä se verkosta: https://wickedkitchen.com/easy-sriracha-refrigerator-pickles/

Etsi resepteistämme