Painaa

Kukkakaali CHOWDAH

© 2024 Wicked Foods Inc. Kaikki oikeudet pidätetään.

Jos olet Uudesta Englannista, tiedät kuinka paljon chowdah on tavallinen thang. Tässä on ilkeä terve käänne tähän New England -klassikkoon! 

Tämä kasveille suunnattu versio chowdahista saa kaikki tuttuus- ja lohturuokalaatikot kukkakaalin, perunan, mison ja sellerin kanssa. Vaikka perinteinen chowdah on tyypillisesti runsas ja maitopitoinen ruokalaji, pahan terveellinen versiomme on maidoton ja gluteeniton, ravitseva, valmistettu minimaalisella lisätyllä rasvalla (ja öljyttömällä valinnaisella) ja vähällä natriumilla, mutta yhtä hullun herkullinen!

  • Prep: 20 min
  • Cook Aika: 30 min
  • Kokonaisaika: 50 minuuttia
  • tuotto: 4-6 annosta 1x

Ainekset

Yksiköt
Asteikko

Liemelle:

  • 3 kupit kukkakaalin kukinnoista
  • 7 kupit vesi (*katso alla oleva huomautus)
  • 1/4 kuppi miso

Keiton viimeistely:

  • 1 T kasvipohjaista voita tai öljyä (valinnainen)
  • 1/2 iso valkoinen sipuli kuutioituna
  • 2 sellerinvarret, leikattu 1/4-tuuman puolikuun siivuja
  • 4 valkosipulinkynnet, karkeasti viipaloitu
  • 1 laakerinlehti
  • 2 Russet perunat, kuorittuna, kuutioina ja haudutettuna al dente (*Keitä perunat erikseen al denteiksi, tämä voi olla dyksi edellä aikaansa. Halutessasi voit säästää tärkkelyspitoisen veden keittämästä perunoista ja käyttää sitä kukkakaalin keittämiseen.)
  • 2 kupit pienet kukkakaalin kukat
  • 1/2 t valkopippuria

Koristevaihtoehdot:

  • korianterin oksia
  • persiljan oksat
  • pölyäminen Vanha lahti
  • 1/4 lime, mehustettu
  • ripaus chiliöljyä
  • keksejä tai osterikeksejä

Ohjeet

  1. Liemen valmistamiseksiLisää kattilaan keskilämmöllä 3 kupillista kukkakaalia ja vettä ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi.
  2. Keitä 5 minuuttia, sammuta lämpö ja anna jäähtyä 15 minuuttia.
  3. Lisää kukkakaali ja kypsennysneste nopeaan tehosekoittimeen, lisää miso ja sekoita 3 minuuttia aloittaen matalasta nopeudesta ylöspäin. Ole varovainen, jos neste on pahasti kuumaa! Ole varovainen. Päädyt hieman paksuuntuneeseen hullun kermaiseen misokeittoon. Tämä on hieno sinänsä!
  4. Sekoituksen jälkeen laita sivuun.
  5. Huomautus: Kokeile kukkakaalin kukintojen paahtamista, tämä lisää monimutkaisempia makuja, mutta varo, että se muuttaa myös väriä.
  6. Keiton viimeistelyyn, kuumenna kattilaa keskilämmöllä 1 minuutti, kunnes se on lämmin, lisää öljy (joka on valinnainen), lisää Mirepoix(sipuli, selleri, valkosipuli) ja hikipaista 2-3 minuuttia.
  7. Lisää laakerinlehti, al dente -perunat, 2 kupillista kukkakaalia ja valkopippuria ja sekoita vielä minuutti, lisää sitten sekoitettu kukkakaali-miso-seos ja alenna lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia. Älä keitä. Keittäminen vain sotkee ​​mison ravitsevia puolia.
  8. Poista lämmöltä tai pidä alhaalla, jotta se pysyy lämpimänä.
  9. Tarjoile minkä tahansa yllä mainitun koristelun kanssa.

Löydä se verkosta: https://wickedkitchen.com/cauliflower-chowdah/

Etsi resepteistämme