Si estás visitando todas las fiestas navideñas esta temporada, probablemente te hayas cansado un poco de las bandejas vegetarianas sin inspiración y las papas fritas y las salsas como opciones veganas. Pero como mostramos en nuestra última clase de cocina en línea La clase de fiesta malvada, Hay tantas formas increíbles de sorprender a tus invitados con pequeños aperitivos inesperados y totalmente deliciosos a base de plantas. 

Esta receta vegana de albóndigas es sin duda mi comida favorita para fiestas. Como se menciona en el Libro de cocina saludable y malvado: “Hace años, tuve la suerte de trabajar con mi buen amigo, el chef David Bailey, un ninja de la cocina rudo y jefe de cocina en mi restaurante SAF en Londres. David hace una comida panasiática increíble, y me cautivó con una versión de estas albóndigas de espinacas y dátiles. Es una combinación inusual que funciona totalmente. Me gusta aún más con un poco de tofu ahumado para obtener proteínas y sabor a tierra. Una llovizna de vinagreta negra le da a las albóndigas un fuerte sabor a malta que equilibra las notas dulces, saladas y especiadas del relleno. Colóquelos individualmente en cucharas chinas y cargue un montón en su bandeja para que los invitados a la fiesta coman durante toda la noche. Este vale totalmente el esfuerzo, ¡tus invitados quedarán impresionados!”