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Filete vegano de champiñones a la barbacoa | Setas de cardo

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filete de champiñones vegano

¡La técnica de prensado en sartén de Wicked ayuda a crear bistecs asombrosos y sorprendentes, bordes crujientes y centros jugosos que se sazonan a la perfección! ¡La práctica hace la perfección! ¡Llega la temporada de barbacoas!

Durante años hemos estado perfeccionando esta nueva técnica y sus variaciones y sigue mejorando cada vez más. Comidas sexys, carnosas y deslumbrantes que son fáciles de hacer, y una vez que lo haces, bueno, nunca miramos hacia atrás.

Malvado delicioso.
Profundamente satisfactorio.

  • Escrito por: Malvado Saludable
  • Tiempo de preparación: 5 min
  • Tiempo de cocción: 25 min
  • Tiempo Total: 30 minutos
  • Rendimiento: 2 filetes 1x

Ingredientes

Escala
  • x2 racimo de hongos ostra marrones
  • 100g tarro de salsa barbacoa
  • ½ c Cerveza Brewdog
  • 1 cebolla tierna, finamente rebanada
  • Ajo granulado
  • Condimento de mezcla para barbacoa (Wicked Kitchen Hot & Spicy BBQ Rub)
  • Pimienta negra molida
  • sal, escamas
  • Aceite de girasol

Instrucciones

  1. Precaliente el horno 200c (ventilador) / 375f de convección o 400f de horneado.
  2. Recorte el 'heno'/tallo de la parte inferior del hongo, manteniéndolo todo intacto en una sola pieza.
  3. Obtenga una sartén de hierro fundido muy caliente y caliente 2 cucharadas de aceite y agite para cubrir uniformemente. Coloque los champiñones con el tallo hacia abajo en la sartén en los puntos calientes del borde exterior.
  4. Presione los champiñones con otra sartén de hierro fundido/olla pesada. Aplica un poco de presión hasta que escuches el chisporroteo. Levante la bandeja superior, limpie el líquido con una toalla y déjela a un lado. Los champiñones irán soltando líquido, deja que el agua se evapore un par de minutos.
  5. Agregue cerveza a la salsa BBQ en un tazón. Sazone los champiñones con el condimento BBQ, pimienta negra, ajo granulado, sal y 1 ½ cucharada de aceite. Voltee los champiñones cuidadosamente con pinzas.
  6. Vuelve a repetir el paso de prensado y deja cocer unos minutos más. Sazone los champiñones nuevamente con condimento para barbacoa, ajo granulado, pimienta negra y sal.
  7. Agregue un poco de aceite alrededor del borde de la sartén y revuelva para evitar que se pegue, luego voltee los champiñones con cuidado nuevamente. Voltee los champiñones nuevamente hasta que estén carbonizados y crujientes por ambos lados, luego colóquelos suavemente en el tazón de salsa BBQ, presione hacia abajo con las manos hasta que los champiñones estén completamente cubiertos.
  8. Coloque los champiñones con salsa en una bandeja para hornear forrada con pergamino y agregue un poco más de salsa BBQ encima de cada champiñón.
  9. Cocinar en el horno durante 10-15 minutos. Retire y sirva en una tabla de cortar, adorne con cebolla verde.
  10. ¡Disfruta!

Notas

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