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MISO-GLASIERTE AUBERGINE MIT WÜRZIGEN KICHERERBSEN UND NINJA-NÜSSEN

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Dieses einfache und einfache Gericht auf Auberginenbasis explodiert vor Geschmack und Farbe mit dem lebendigen, feurigen Farbton von frischer Kurkuma, raketenrotem geräuchertem Paprika, üppigen Frühlingszwiebeln und neonroten Thai-Chilis. Wir lieben es, ganze Auberginen zu backen, wegen der weichen und seidigen Textur, die sich beim Backen entwickelt, und der natürlichen, bootartigen Präsentation, die wir mit noch intakten Eingeweiden und Haut erhalten. Nach 25 Minuten hat diese Aubergine unsere reichhaltige + salzige, alkoholische und leicht süße Glasur perfekt aufgesogen. Dieses tolle einfache Gericht ist nicht nur farbenfroh und lecker, sondern macht auch Spaß beim Zubereiten und ist vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen, Kalium und Vitamin C.

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 25 min
  • Gesamtzeit: 45 Мinuten
  • Ausbeute: 4 Portionen 1x

Zutaten

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Für die Glasur:

  • 1/2 C Willen
  • 2 T Kichererbsen-Miso
  • 2 T-Agave
  • 1 T frischer Kurkuma
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 t Zitronengras, gehackt
  • 2 Auberginen, halbiert und eingeritzt
  • 1/2 Tasse frische Kichererbsen, gekocht, geschwenkt mit 1 TL Chiliflocken und 1/2 TL geräuchertem Paprika
  • Prise grobes Salz
  • 1/4 Tasse kandierte gesalzene Nüsse, Karate gehackt
  • 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 1 T Chilischoten, hauchdünn geschnitten

Anweisungen

  1. Ofen auf 400 vorheizen.
  2. Zutaten für die Glasur miteinander verrühren, bis sie glatt sind. Glasur auf die Auberginen auftragen, dabei darauf achten, dass sie zwischen die Ritzen der Kerblinien gelangt, und mindestens 15 Minuten marinieren.
  3. Mit den Kichererbsen bestreuen, die mit Chili und Paprika geschwenkt wurden. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
  4. 25 Minuten backen, nach der Hälfte der Garzeit immer wieder mit der Glasur bestreichen und wieder, sobald sie aus dem Ofen kommen.
  5. Mit den gehackten Nüssen, Frühlingszwiebeln und Chilischoten garnieren. Sofort servieren.

Notizen

Und falls Sie es nicht wussten, Auberginen sind es tatsächlich eine Frucht, kein Gemüse, und ist mit der Tomate und der Kartoffel verwandt. Es gibt Tonnen verschiedener Sorten, also zögern Sie nicht, das zu nutzen, was Ihnen zur Verfügung steht. Sie können hier Kichererbsen aus der Dose verwenden, aber wenn Sie getrocknete Kichererbsen kochen möchten, Hier ist eine praktische und einfache Anleitung, die Ihnen zeigt, wie es geht. Wie immer, wenn Sie die Hitze zurückdrehen möchten, reduzieren Sie die Menge an geschnittenen Chilis, die im Rezept unten aufgeführt sind, oder lassen Sie sie ganz weg.

Servieren Sie dies als Hauptgericht oder als kleinen Teller und verdoppeln Sie die Glasur, wenn Sie glauben, dass Sie ein wenig mehr zum Nieseln, Dippen oder Anrichten von anderen Dingen wünschen. Sie können nie zu viel Soße haben, wenn Sie uns fragen.

Finden Sie es online: https://wickedkitchen.com/miso-glazed-eggplant-with-spicy-chickpeas-and-ninja-nuts/

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