Print

Vegane gebackene Mini-Alaskas

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle Rechte vorbehalten.
vegan gebackene Alaskas
Mini gebackene Alaskas sind lustige Desserts, die Sie jederzeit zubereiten können. Sie können sie vor dem Servieren sogar einige Stunden im Gefrierschrank aufbewahren. Es ist im Wesentlichen eine Kugel Eiscreme auf einem gleich großen Stück Kuchen oder einem Keks, garniert mit brûleéd (gebratenem) süßem Baiser. Hier wird das Baiser mit Aquafaba hergestellt, der übrig gebliebenen Flüssigkeit aus einer Dose Kichererbsen. Dieses Zeug peitscht wunderbar! Wählen Sie für das Eis Ihre Lieblingssorte von Wicked Kitchen Ice Dream. Persönlich mögen wir Geburtstagstorte, aber Sie tun Sie! Oh, Sie brauchen auch eine Lötlampe, um das Baiser zu braten und diese Röstaromen zu erzeugen. Mach das Feuer an!

5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Beiträge
  • Autor: Richard Makin
  • Zubereitungszeit: 15 Min.
  • Kochzeit: 5 Min.
  • Gesamtzeit: 20 Min.
  • Ausbeute: 6 Portionen 1x

Zutaten

Einheit
Skalieren
  • 1 Zitronenscheibe
  • 1/2 Tasse (120 ml) Aquafaba (Kichererbsenwasser)
  • 1 / tsp 4 Sahne von Zahnstein
  • 3/4 Tasse (160 g) weißer Kristallzucker
  • 1/4 Tasse (50 ml) Wasser
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 1 Wanne (500 ml) Böser Küchen-Eistraum (jeder Geschmack)
  • 6 vegane Verdauungskekse (oder dein veganer Lieblingskeks)

Anweisungen

  1. Reinigen Sie die Schüssel eines elektrischen Mixers gründlich und reiben Sie dann eine Zitronenscheibe um die Innenseite der Schüssel, damit das Baiser die Luft besser hält.
  2. Kombinieren Sie Aquafaba und Weinstein in der Schüssel und setzen Sie den Mixer mit dem Schneebesenaufsatz ein. Auf hoher Stufe schlagen, bis die Mischung Luft aufnimmt, an Volumen zunimmt und fest genug wird, um steife Spitzen zu hinterlassen, wenn der Schneebesen angehoben wird, 4-5 Minuten.
  3. Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben und auf kleiner Flamme erhitzen. Den Zucker ohne Rühren vollständig auflösen lassen. Bringe die Mischung mit einem Kochthermometer auf 250 °C und nimm sie dann vom Herd.
  4. Schlagen Sie das Aquafaba sofort bei mittlerer Geschwindigkeit weiter, während Sie den Zuckersirup in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl nach und nach einträufeln. Sobald der gesamte Sirup hinzugefügt ist, fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie eine weitere Minute lang mit hoher Geschwindigkeit. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann in einen Spritzbeutel füllen.
  5. Wenn Sie bereit zum Servieren sind, schöpfen Sie eine große Kugel gut gefrorene Eiscreme (erhitzen Sie die Metallschaufel, um das Schaufeln zu erleichtern!) und legen Sie sie auf einen Verdauungskeks. Spritzen Sie das vegane Baiser rund um die Eiscreme und rösten Sie es dann schnell mit einer Lötlampe eines Kochs. Sofort servieren und nach Bedarf weitere gebackene Alaskas zubereiten. Alternativ können Sie das mit dem Blasbrenner gebackene Alaska vor dem Servieren in den Gefrierschrank stellen.

Finden Sie es online: https://wickedkitchen.com/mini-vegan-baked-alaska-recipe/

Durchsuchen Sie unsere Rezepte