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BÖSE HARISSA-SAUCE

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Holen Sie sich heiß und aromatisch mit Harissa Sauce! Diese nordafrikanische Chilipaste, die sich der Liga der roten Saucen anschließt, ist zu gleichen Teilen würzig und duftend. Es ist ein Muss-Rezept für diejenigen, die ein wenig Hitze in ihrer Küche mögen (Hallo, verwandte Seelen!), da es Ihrem Essen Körper, Dimension und eine ganze Menge Geschmack verleiht (siehe unten für einige böse Ideen)! Kleine Dinge haben große Auswirkungen. Die einfachsten Versionen sind nur zerstampfte Chilis, Salz und Olivenöl, und einige sind auch fermentiert, aber wir haben es mit diesem vielseitigen Rezept etwas würziger gemacht.

  • Autor: Wahnsinnig gesund

Zutaten

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  • ½ T Kümmel
  • ½ T Kreuzkümmel
  • ½ T Koriandersamen
  • 4 Knoblauchzehen, geschält
  • 4 geröstete Paprika = 1 Glas = 350 g abgetropft
  • 2 T Sambal (Knoblauch-Chili-Paste)
  • 1 t Meersalz
  • ½ t Schwarzer Pfeffer
  • 2-3 T Olivenöl

Anweisungen

  1. Samen rösten, bis sie gebräunt sind.
  2. In Mörser und Pistill geben und von Hand zu halbpulveriger Konsistenz mahlen.
  3. Gewürze und restliche Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zu einer stückig-glatten Textur pürieren.
  4. Fügen Sie während des Mixens Öl hinzu.
  5. Herausnehmen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

Brauchen Sie Ideen für Ihre Harissa-Sauce? Wir haben genug!

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