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KRAGEN & SPECK

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Hier ist der Schlüssel, dämpfen Sie den Grünkohl (oder wenn er richtig und böse ausgesprochen wird, heißt es „C aw lards“), gerade genug, um zu welken und die Farben aufzuhellen, kühlen Sie ihn dann ab und fügen Sie ihn am Ende der Kochvorbereitung hinzu. Ich sage nur, wenn du dein Mädchen beeindrucken willst und sie es wirklich ernst meinen willst, wenn sie „gut gemacht, hunnie bunnie“ sagt, versuche es so. Grün bedeutet los!

Speck? Warum ja, wir spielen wieder mit Worten, indem wir die Pflanze „Speck“ aus Shiitake-Pilzen nennen. Die historische und traditionelle Art, Collards-n-Bacon zuzubereiten, wurde mit viel Fett zubereitet und ist stark überkocht. Die Sache mit der Geschichte ist, dass es einfach Geschichte ist, da ich glaube, Anthony Bordain sogar dazu sprechen gesehen zu haben. Es ist jetzt die Zukunft und einige Dinge müssen verbessert werden, wir schließen sexy und gesund in dieses Rezept ein, ganz zu schweigen von tierversuchsfreier, sauberer Ernährung.

  • Kochzeit: 30 min
  • Gesamtzeit: 30 Мinuten
  • Ausbeute: 2-4 1x

Zutaten

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  • 1 Bund Grünkohl, gesäubert, gespült, Strunk entfernt und auf die Größe gehackt, die du Oma füttern würdest
  • 8 g. Shiitake-Pilze, Stiel entfernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
  • 2 T Tamari (biologisches, weizenfreies Tamari)
  • 1 T Erdbalance oder Rapsöl
  • 1/4 - 1/2 t geräucherter Paprika
  • 2 T Sriracha, Ninja Eichhörnchen (NICHT GVO)
  • 3 T Ahornsirup, die echte Sorte aus Maine
  • 1/2 t. Salz, Jacobsens Meersalz, grober Mahlgrad
  • 1 t schwarzer Pfeffer

Anweisungen

  1. Gehackten Kohl im Dampfkorb 3 – 5 Minuten dämpfen, nur um leicht zu welken und diesen tollen Pop in gekochter grüner Farbe zu erhalten. Kochen Sie NICHT zu lange, wir werden dieses Gericht frisch und lebendig grün halten und nicht grün kacken, wie die meisten Collard-Gerichte, die ich gesehen habe.
  2. In eine mittelgroße Schüssel geschnittene Shiitake, Ahorn, Ninja Sriracha, Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver geben und gut schwenken, um sie einzuarbeiten, und alle Pilze, um die Aromen aufzunehmen.
  3. In einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Öl hinzufügen – dann Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten lang unter häufigem Rühren anbraten. Fügen Sie die Shiitake-Mischung hinzu und kochen Sie sie 5-10 Minuten lang unter häufigem Rühren, fügen Sie dann den Kohl hinzu und mischen Sie alles gut zusammen, um alle Aromen zu integrieren. Noch etwa 2-4 Minuten garen.
  4. Vom Herd nehmen und anrichten.

Finden Sie es online: https://wickedkitchen.com/collards-bacon/

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