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GEMÜSE MIT AUBERGINE-WALNUSS-DRESSED

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Holiday Fusion, das Manipulieren traditioneller Feiertagsgerichte und deren Verschmelzung mit abgefahrenen, gesunden, abgefahrenen, sexy Pflanzenschubtechniken liegt im Aufwärtstrend. Etwas, das nicht so gesund ist, viel gesünder machen, ohne auf Aromen zu verzichten und die Sehnsucht nach Komfort und Tradition zu stillen, während gesunde Praktiken eingeführt werden. Da Bombe! Wir nennen es Plant Pushing. Dieses Rezept kann verwendet werden, um fast jedes Gemüse zu füllen, von herzhaften Kürbissen bis hin zu geschichteten Zwiebeln und erdigen Pilzen.

  • Zubereitungszeit: 30
  • Kochzeit: 25
  • Gesamtzeit: 55 Мinuten
  • Ausbeute: 2-4 Portionen 1x

Zutaten

Einheit
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  • 15/20 Mittelgroße Crimini oder weiße Champignons oder 6 - 8 jeweils mittelgroße Zucchini.

– für die Füllung

  • 1 Mittelgroße weiße Zwiebel, klein gewürfelt
  • 1/3 Tasse Knoblauch, weich pochiert
  • 1 Lg Aubergine, geröstet.
  • 1 Tasse Walnüsse, leicht geröstet
  • 1 Tasse Vollkornbrösel
  • 1/4 Bund glatte Petersilie, gewürfelt
  • 2 TBS Just Mayo pflanzliche Mayo (oder vegane Mayonnaise)
  • 1 Tsp Geflügelgewürze (gemahlener Rosmarin, Salbei, Thymian)
  • 1 Tsp schwarzer Pfeffer
  • 1 Tsp Koscheres Salz

Anweisungen

  1. Ofen vorheizen auf 375
  2. Gebratene Auberginen: Halbieren, mit der Vorderseite nach unten auf das Backblech legen und 25-35 Minuten rösten, bis sie sich weich anfühlen, abkühlen lassen, in der Mitte aushöhlen und würfeln. Siehe Foto unten.
  3. Knoblauch in 1 Tasse Wasser weich kochen, abtropfen lassen
  4. Dünsten Sie die Zwiebel, indem Sie die Pfanne erhitzen, bis sie heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie mit 1 EL. Wasser (es wird kein ÖL benötigt)
  5. Walnüsse auf kleinem Backblech 10 Minuten knusprig rösten, abkühlen lassen, beiseite stellen
  6. Nehmen Sie die oben gekochten Zutaten (Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, Walnüsse) und pulsieren Sie sie in einer Küchenmaschine oder zerdrücken Sie sie wirklich gut von Hand.
  7. Mayonnaise auf pflanzlicher Basis, Vollkornpaniermehl, Petersilie und Gewürze hinzugeben und gut vermischen.

Gemüse zum Füllen:

  1. 15 -20 Pilze, entfernen Sie den Stiel, rasieren Sie etwa ¼ Zoll vom Untergestell und stellen Sie sicher, dass es nicht wackelt, wenn es alleine steht.
  2. 6-8 Zucchini, mittelgroß oder grüner Sommerkürbis: in ½-Zoll-Zylinderformen schneiden, mit einem Melonenkugelausstecher ein ausreichend großes Loch zum Füllen ausstechen. Speichern Sie die geschöpfte Portion, um sie zu bräunen und als Garnitur zu verwenden.

Finden Sie es online: https://wickedkitchen.com/aubergine-walnut-dressed-vegetables/

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