Wicked Herby Crusted Butternut Squash Tenderloin ย่าง

อัปเดต: 05 เมษายน 2022

2 ชั่วโมง
4-6 เสิร์ฟ
0.0

แบ่งปัน:

จุดไฟให้โต๊ะด้วย Butternut Tenderloin! ทำไมเราถึงเรียกมันว่า? เพราะคุณไม่เคยเสิร์ฟสควอชแบบนี้มาก่อน! เรากำลังนำมันมาวางตรงกลาง ดาราแห่งการแสดง เราใช้เทคนิคที่เราเติบโตขึ้นมาเมื่อเราปรุงเนื้อสัตว์และนำมาประยุกต์ใช้ที่นี่ มันง่ายมากเช่นกัน และส่วนที่ดีที่สุดคือ: ส่วนใหญ่สามารถทำได้ในวันก่อนเสิร์ฟ

ชิ้นกลางที่สมบูรณ์แบบชิ้นนี้มีความกรอบ กรุบกรอบ และชุ่มฉ่ำภายใน และความฝันที่แต่งแต้มด้วยครีมของเรา สูตรมันฝรั่งบด, กรุบกรอบ เต้าหู้ 'ตุรกี' และซึมซับใน น้ำเกรวี่มังสวิรัติ.

เครื่องปรุงและส่วนผสม

1 สควอช Butternut ทั้งหมด (ควรมีคอยาว) น้ำหนักแตกต่างกันไป
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
3 TBS Wicked Kitchen Sage-หัวหอม-กระเทียมปรุงรส
พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูรมควัน ½ ช้อนชา
เกลือ (ตามต้องการ)

คำแนะนำ

เปิดเตาอบที่ 200c/180c fan หรือ 400f/350f convection
วางสควอช Butternut ทั้งหมดบนแผ่นอบ (หนังและทั้งหมด) แล้วย่างเป็นเวลา 45-60 นาทีจน
ปรุงสุก 95% เวลาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาด ตรวจดูความเรียบร้อย ให้เสียบไม้เสียบจากก้านด้านบน 3 นิ้ว เมื่อเจาะเข้าออกตามความกว้างได้ง่าย ก็ทำเสร็จแล้ว นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 -45 นาทีเพื่อปรุงอาหารให้เสร็จ
การทำเช่นนี้วันก่อนประหยัดเวลา
ด้านบนและหางสควอชด้วยมีดคมตัดส่วนที่มีเมล็ดออกจากคอยาว (เนื้อสันใน) สำหรับย่าง เคล็ดลับการใช้เมล็ดส่วนด้านล่าง วางสควอชไว้ที่ปลายด้านหนึ่งและค่อยๆ ลอก/ตัดผิวหนังออก
วางสควอชที่ปอกเปลือกแล้วลงในถาดรองอบขนาดใหญ่ ถูด้วยน้ำมันให้ทั่ว จากนั้นใช้เครื่องปรุงให้ทั่วถึงเท่าๆ กัน
อุ่นกระทะขนาดใหญ่และหนัก (แนะนำให้ใช้เหล็กหล่อ) โดยใช้ไฟปานกลาง เติมน้ำมันและใส่สควอชอย่างระมัดระวังและกระทะทอดแล้วพลิกให้ทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล
ในกระทะเดียวกันหรือโอนไปยังแผ่นอบและย่างต่ออีก 20 นาทีจนสุก
นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น 1 นาทีก่อนชุบและหั่น เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่

พิมพ์

หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม

สำหรับส่วนล่างที่มีเมล็ด: ตักเมล็ดออก ล้าง ตากให้แห้ง ปรุงรสและขนมปังปิ้งสำหรับปรุงแต่ง ใช้สควอชที่เหลือในซุป ใส่มันบดหรือบดด้วยน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยในเนยจากพืช แล้วอบเป็นอาหาร
ลองใช้เครื่องปรุงต่างๆ ในโอกาสต่างๆ BBQ rub กับซอสบาร์บีคิวสำหรับฤดูร้อนกินและอื่นๆ….
เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำดาวและถั่วลันเตาสด ก่อนย่างขั้นสุดท้าย ให้ใส่กะหล่ำดาวที่ลวกอย่างรวดเร็วและถั่วลันเตา คลุกเคล้าเกลือและพริกไทยเล็กน้อยจากเนยจากพืช สิ่งนี้จะเพิ่มความคมชัดของสีที่สดใสเมื่อเสิร์ฟและการผสมผสานรสชาติที่อร่อย