พิมพ์
หมายเหตุ
ต่อไปนี้คือเคล็ดลับยอดนิยมของฉันในการได้ขนมที่หลุดลอกเป็นขุยทุกครั้งที่คุณอบพาย!
เคล็ดลับ # 1: เริ่มต้นด้วยการแช่เย็นเนยมังสวิรัติของคุณ ควรใช้บล็อคที่หลากหลาย แต่ถ้าคุณสามารถจับมาการีนแบบนิ่มได้ ฉันแนะนำให้คุณแช่แข็งไว้ก่อนใช้
เคล็ดลับ #2: อย่ากลัวก้อนเนื้อ! ก้อนเนยมังสวิรัติในขนมของคุณจะละลายและเกิดไอน้ำ ซึ่งช่วยให้ขนมพองตัวขึ้นและเป็นขุยขณะอบ ก้อนกำลังดี! และควรใช้แป้งมากเกินไปซึ่งจะทำให้ขนมเหนียวและหนึบ
เคล็ดลับ #3: สุดท้าย พับแป้งแป้งพายสักสองสามครั้งขณะที่คุณรีดออก จะเพิ่มจำนวนชั้นของเนยและแป้ง ทำให้เกิดชั้นพิเศษที่ลอกเป็นขุย เริ่มต้นด้วยการม้วนเป็นสี่เหลี่ยมแล้วพับครึ่งเหมือนหนังสือ
ถัดไป พับครึ่งล่างของขนมขึ้นตรงกลาง จากนั้นทำซ้ำกับครึ่งบน แผ่ออกเบา ๆ เพื่อปิดผนึกชั้นแล้วแช่เย็นอีกครั้ง รับประกันแป้งลอกคราบ!
