สูตรบะหมี่เผ็ดมังสวิรัติสำหรับหนึ่ง

อัปเดต: 02 กุมภาพันธ์ 2022

25 นาที
เสิร์ฟ 1-2
0.0

แบ่งปัน:

สูตรบะหมี่เผ็ดมังสวิรัติที่ง่ายและรวดเร็ว เคลือบด้วยซอสอูมามิรสเผ็ดแสนอร่อย สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกลางสัปดาห์ง่ายๆ สำหรับหนึ่งมื้อ!

เครื่องปรุงและส่วนผสม

ซีอิ๊วดำ 2 ที
1T น้ำส้มเชียงเคียง
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ช.
ไวน์ข้าว 2 ที
แป้งข้าวโพด 1.5 ตัน
น้ำสต็อกผัก 80 มล. หรือ ซุปเห็ด
1 t น้ำมันพริกเสฉวน
น้ำมันพืช 1 t
ต้นหอม 2 ต้น ซอยละเอียด แยกผักใบเขียว
1 กระเทียมกานพลูบด
ขิงสดขนาดครึ่งนิ้วหัวแม่มือ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เนื้อมังสวิรัติแช่แข็ง 40 กรัม
แครอทขนาดกลาง 1 หัว หั่นเต๋า
อุด้ง 1 ห่อ
งาขาวคั่ว 1/2 ตัน
ผักชีฝรั่งสดพวงเล็ก
แตงกวาหั่นท่อน 2 นิ้ว

คำแนะนำ

ในการทำซอสเส้นก๋วยเตี๋ยว ให้ผสมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายแดง ไวน์ข้าว แป้งข้าวโพด และน้ำสต๊อก/น้ำซุปใส่ขวดแยมที่สะอาด เขย่าให้เข้ากันดีแล้วพักไว้
ใส่น้ำมันพริกเสฉวนและน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งอุณหภูมิแล้วใส่ต้นหอม กระเทียมบด และขิงลงไป ผัดสักครู่ก่อนใส่เนื้อมังสวิรัติลงไป
ผัดเนื้อมังสวิรัติต่ออีกสองสามนาที คนบ่อยๆ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรติดหรือไหม้ ใส่แครอทและน้ำเปล่า (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) อนุญาตให้ปรุงอาหารจนความชื้นระเหยไปหมดและแครอทก็เป็นแบบอัล dente
ใส่เส้นอุด้งลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเดือด ใช้ตะเกียบกวักเส้นบะหมี่เบาๆ โดยจะเริ่มแยกออกจากกัน เมื่อแยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์ (ประมาณ 1 นาที) สะเด็ดน้ำแล้วใส่บะหมี่ลงในกระทะ
เขย่าซอสอีกครั้งก่อนใส่ลงในกระทะ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันและลดความร้อนลงเหลือน้อย ซอสควรข้นอย่างรวดเร็วและเคลือบเส้นบะหมี่ ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
ยกลงจากเตา เสิร์ฟโรยหน้าด้วยงา ผักชีสด และแตงกวาหั่นเต๋า

พิมพ์

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำบะหมี่เนื้อมันเงาที่สมบูรณ์แบบและเป็นวีแก้น!

ทำซอสเผ็ดก่อน

คุณต้องเตรียมซอสให้พร้อมทันทีที่บะหมี่ของคุณแตะกระทะ โดยทั่วไปแล้วบะหมี่จะปรุงในน้ำเดือดก่อนจะโดนกระทะ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องผัดเป็นเวลานาน ก๋วยเตี๋ยวในซอส – พร้อมแล้ว!