Dip หัวหอมย่างมังสวิรัติ

แบ่งปัน:
ดิปหัวหอมฝรั่งเศสมังสวิรัติ
นี่คือการจุ่มแบบคลาสสิกที่สมควรได้รับการกลับมา การจุ่มหัวหอมแบบฝรั่งเศสในเชิงพาณิชย์นั้นเต็มไปด้วยสารกันบูด และแบบโฮมเมดมักเรียกร้องให้ผสมซุปหัวหอมแบบแห้ง ฮอกวอช! นี่คือหัวหอมแบบธรรมชาติหรือที่เรียกว่า California Dip โดยมีส่วนผสมหลักตามที่ควรจะเป็น: หัวหอม! ครีมชีสวีแกน โยเกิร์ต และเครื่องปรุงอีกเล็กน้อย เพิ่มทุกอย่างที่คุณต้องการสำหรับการจุ่มแบบคลาสสิกนี้ เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอด แป้งพิต้าชิป ผักหั่น หรืออย่างอื่นที่ต้องการความเผ็ดเล็กน้อย หรือลองทาบนแซนวิช!

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • หัวหอม 4
  • น้ำมันมะกอก 3 Tbsp
  • ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย (60 มล.)
  • มิโซะขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือทะเลละเอียด 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายป่น 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  • 3 กลีบกระเทียมไม่ปอกเปลือก
  • ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
  • พวงกุยช่าย
  • 1 1/4 ถ้วย (300 กรัม) โยเกิร์ตมังสวิรัติธรรมดาไม่ปรุงรส ที่อุณหภูมิห้อง
  • ครีมชีสมังสวิรัติ 8 3/4 ออนซ์ (250 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
  • ซอส Worcestershire มังสวิรัติ 1/2 ช้อนชา เช่น Henderson's

คำแนะนำ

  1. เปิดเตาอบที่ 180ºc (พัดลม)
  2. ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง ฝานแต่ละครึ่งเป็นเสี้ยวประมาณ 1/4 นิ้ว (1/2 ซม.) แล้วย้ายไปยังชามขนาดกลาง ใส่น้ำมัน ไวน์ มิโซะ เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ จากนั้นใช้มือนวดทุกอย่างให้เข้ากัน รับหัวหอมที่ดีและเคลือบ
  3. โอนหัวหอมและสารที่หนาที่เหลือไปยังถาดย่างขนาดกลาง บดกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกด้วยมีดด้านข้าง จากนั้นใส่ลงในถาดโดยที่ยังอยู่ในเปลือก ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าอบประมาณ 20 นาที
  4. นำออกจากเตาอบ แกะกระดาษฟอยล์ออก คนทุกอย่าง แล้วกลับเข้าเตาอบโดยเปิดฝาอบต่ออีก 20 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท
  5. ในขณะที่หัวหอมเย็นลง ให้สับผักชีฝรั่งและกุ้ยช่ายฝรั่งให้ละเอียด แล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่โยเกิร์ต ครีมชีส และ Worcestershire แล้วปั่นจนเนียน
  6. พักหัวหอมเย็นไว้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มหัวหอมที่เหลือลงในส่วนผสมของตัวประมวลผลอาหาร บีบกลีบกระเทียมคั่วที่นิ่มแล้วออกจากเปลือกลงในเครื่องเตรียมอาหารด้วย ปั่นสองสามครั้งจนเข้ากัน แต่ไม่เนียนสนิท ถ่ายโอนไปยังชามหรือภาชนะปิดฝาและแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
  7. เสิร์ฟเย็นหรือที่อุณหภูมิห้องในชามกว้างราดด้วยหอมย่างที่เหลือ (และกุ้ยช่ายสับถ้าคุณมีเหลือ) จิ้มกับกระบวยที่คุณชื่นชอบ!
พิมพ์

เพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมจะไม่กลายเป็นคาราเมลเร็วเกินไป ฉันชอบปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ในช่วงครึ่งแรกของเวลาเตาอบ หลังจากนี้ ฉันเอากระดาษฟอยล์ออกแล้วกลับไปที่เตาอบ เพื่อให้หัวหอมมีสีสัน

ครีมชีสวีแกนมีแนวโน้มที่จะแตกออกหากแปรรูปในขณะที่ยังเย็นอยู่ เมื่อคุณทำสูตรนี้ ให้นำครีมชีสวีแก้นออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนที่คุณจะนำไปใช้

ฉันชอบจุ่มของฉันที่มีส่วนผสมของหัวหอมก้อนและหัวหอมชิ้นใหญ่ ถ้าคุณชอบเนื้อสัมผัสแบบนี้ด้วย ให้จุ่มลงไป XNUMX-XNUMX ครั้ง แต่อย่าเกลี่ยให้เนียน โรยหน้าด้วยหัวหอมย่างที่สงวนไว้ก่อนเสิร์ฟ ใส่กุ้ยช่ายสับลงไปด้วย!

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แท็ก @wickedkitchenfood บน Instagram และแฮชแท็ก #wickedkitchen

ต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติมหรือไม่? สมัครสมาชิกกับ The Wicked Kitchen ช่อง YouTube!

สูตรอร่อยอื่นๆ:

ค้นหาสูตรอาหารของเรา