หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งในการได้เนื้อสัมผัสที่หนึบสุดๆ แต่เนื้อบางเบาคือต้องแน่ใจว่าคุณใส่อากาศเข้าไปในแป้งในปริมาณมาก เมื่อเนยวีแกนละลายแล้ว ให้ผสมกับน้ำตาลและไซเลี่ยมฮัสก์ที่ข้นแล้วตีให้เข้ากันจนนุ่มและฟู เป็นความคิดที่ดีเช่นกันที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกไซเลี่ยมของคุณถูกผสมเข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์ เนื่องจากพวกมันมักจะจับกันเป็นก้อน
อย่าใช้แป้งมากเกินไปเมื่อคุณใส่แป้งแล้ว คุณคงไม่อยากกระตุ้นกลูเตน ดังนั้นให้ผสมแป้งจนได้แป้งประมาณรูปแบบแล้วหยุด
แบ่งแป้งไว้ก่อน ทำให้กระบวนการแช่เย็นทั้งหมดเร็วขึ้นมาก ฉันชอบใช้ตักคุกกี้ทำลูกขนาดวอลนัท จัดเรียงบนถาดและแช่เย็นไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ก่อนอบต้องแน่ใจว่าได้ม้วนแป้งโดในน้ำตาลทราย สิ่งนี้จะทำให้ภายนอกที่กรอบนั้นยิ่งกรอบ หากคุณต้องการแช่แข็งก้อนแป้งสำหรับวันที่ในอนาคต นี่คือเวลาที่จะทำ ใส่ในถุงหลังจากกลิ้งในน้ำตาลและแช่แข็งนานถึง 4 เดือน