เกี๊ยวเห็ดทรัฟเฟิล Edamame กับน้ำซุปหอมแดง

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 1/4 ถ้วย (40 กรัม)
• ถั่วแระญี่ปุ่นแช่แข็ง 2 1/2 ถ้วย (375 ก.) ละลาย
• น้ำสต๊อกผัก 3/4 ถ้วย (180 มล.) หรือนมไม่หวาน
• น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เนยมังสวิรัติ 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เกลือทะเลและพริกไทยขาวป่นหรือพริกไทยดำ
• 1 ถึง 1 1/2 ห่อ (12 ออนซ์/340 กรัมต่อชิ้น) หนังเกี๊ยวกลมไม่มีไข่ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 1/2 นิ้ว/9 ซม.) หรือ สกินเกี๊ยวทำเอง
• แป้งข้าวโพดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• s2 ถ้วย (475 มล.) Sauternes น้ำซุปหอมแดง

หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม:

• เราชอบเครื่องห่อเกี๊ยวซ่าทรงกลมไม่มีไข่ของมังกรแฝดซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 1/2 นิ้ว (9 ซม.)
• น้ำมันทรัฟเฟิลมีราคาแพง แต่คุ้มค่ามาก เพียงไม่กี่หยดในซอสพาสต้าหรือซอสครีมใดๆ ก็ได้เพิ่มกลิ่นหอมมากมาย ลองใช้กับเมนูไข่ที่ทำจากพืชด้วย ดีมาก.

*สูตรนี้ดัดแปลงมาจากหนังสือ Crazy Sexy Kitchen โดย Chad Sarno และ Kris Carr  คลิกที่นี่ เพื่อรับสำเนา