เต้าหู้รมควันและเกี๊ยวผักโขม

  • อัปเดต: 01 กุมภาพันธ์ 2022
  • 40 นาที
  • ขนมจีบ 25-35 ชิ้น
  • 0.0
แบ่งปัน:
เกี๊ยวเต้าหู้รมควันและผักโขม
พิมพ์สูตร

ผักโขม เต้าหู้ และอินทผาลัมดูเหมือนเป็นส่วนผสมที่ลงตัว แต่ได้ผลโดยสิ้นเชิง น้ำสลัดน้ำส้มสายชูสีดำช่วยปรับสมดุลความหวานของอินทผาลัมได้อย่างลงตัว เต้าหู้รมควันในไส้ยังช่วยให้เกี๊ยวเคี้ยวอร่อยและมีโปรตีนก้อนโต อาหารปาร์ตี้นักฆ่า!

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • 4 ถ้วย/120 กรัม ใบผักโขมสด
  • เม็ดเกาลัด 1/2 ถ้วย/130 กรัม
  • เต้าหู้รมควันหรืออบ 1 ก้อน (8 ออนซ์/227 ก.)
  • 1/2 พริก jalapeno (ทิ้งเมล็ดไว้เพื่อให้ความร้อนน้อยลง)
  • อินทผาลัม 1/4 ถ้วย/37 กรัม
  • 2 กระเทียมกลีบ
  • น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงสดขูดหรือสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1 / 2 เกลือทะเลช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ประมาณ 35 รอบ หนังเกี๊ยว หรือร้านค้าที่ซื้อ
  • น้ำมันพืช
  • หอมใหญ่หั่นบาง ๆ สำหรับโรยหน้า
  • 1/2 ถ้วย/120 มล. Black Vinaigrette

คำแนะนำ

  1. ในการทำไส้ ให้ตั้งตะกร้านึ่งบนน้ำที่เดือดปุด ๆ ในกระทะ ใส่ผักโขมลงในหม้อนึ่ง ปิดฝา และนึ่งจนผักโขมเหี่ยวเฉาประมาณ 2 ถึง 3 นาที โอนไปยังกระชอนและกดน้ำจากผักโขม สับละเอียดแล้วโอนไปยังชามผสมขนาดกลาง
  2. ปั่นเม็ดเกาลัดในน้ำในเครื่องเตรียมอาหารจนสับหยาบ หั่นเต้าหู้และเพิ่มลงในโปรเซสเซอร์ด้วย jalapeno ชีพจรอีกสองสามครั้งจนทุกอย่างสับละเอียด แต่ไม่บดให้เป็นข้าวต้ม เพิ่มลงในชามผสมกับผักโขม สับอินทผลัมและกระเทียม แล้วใส่ลงในชามพร้อมกับน้ำส้มสายชู น้ำมันงา ขิงและเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กระจายอินทผลัมอย่างสม่ำเสมอ โรยแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วผสมอีกครั้งจนไส้เข้ากัน การใช้มือในส่วนนี้อาจช่วยได้
  3. ในการประกอบเกี๊ยว ให้วางชามไส้ น้ำถ้วยเล็ก หนังเกี๊ยว และแผ่นอบบนพื้นผิวการทำงาน โรยแป้งข้าวโพดอีกช้อนโต๊ะลงบนแผ่นอบเพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติด
  4. สำหรับเกี๊ยวแต่ละอัน ให้เติมไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางผิวเกี๊ยว จุ่มนิ้วของคุณลงในน้ำและทำให้ขอบทั้งหมดของเกี๊ยวเปียก หยิบเกี๊ยวขึ้นมาแล้วพับเบา ๆ เหมือนทาโก้ในฝ่ามือของคุณ บีบขอบเข้าหากันที่ด้านบน ตอนนี้ดันปลายเปิดแต่ละด้านของทาโก้ไปตรงกลางแล้วบีบเข้าหากันที่ด้านบน จากบนลงล่าง ควรมีลักษณะเหมือน X ยืด X ออกด้วยนิ้วของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบทั้งหมดถูกปิดผนึก ทำเกี๊ยวรูปตัว X ต่อด้วยสกินและไส้ที่เหลือ คุณควรมีไส้เพียงพอสำหรับเกี๊ยว 25 ถึง 35 ชิ้น
  5. วิธีผัดเกี๊ยว: ตั้งกระทะผัดขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันลงไปให้พอเคลือบก้นกระทะ แล้วใส่เกี๊ยวลงไปให้เต็มกระทะโดยไม่ใส่มากเกินไป ผัดเกี๊ยวจนเป็นสีทองที่ด้านล่าง 3 ถึง 4 นาที พวกเขาควรจะดีและคมชัด เติมน้ำลงในกระทะ ปิดฝา และนึ่งเกี๊ยวจนหลุดออกจากก้นกระทะ 1 ถึง 2 นาที คุณสามารถบอกได้เมื่อหนังเกี๊ยวสุกเต็มที่: ไส้จะมองเห็นได้ผ่านผิวหนัง โอนไปยังจานแล้วทำซ้ำเพื่อผัดเกี๊ยวทั้งหมด
  6. เสิร์ฟเด็กเลวเหล่านั้นด้วยเครื่องปรุงของหัวหอมสีเขียวและน้ำส้มสายชูสีดำสำหรับจุ่ม
พิมพ์

หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม

หากคุณกำลังใช้หนังเกี๊ยวที่ซื้อจากร้าน คุณจะต้องใช้แผ่นเกี๊ยวไร้ไข่ทรงกลม 1 ถึง 1½ ห่อ (ชิ้นละ 12 ออนซ์/340 กรัม) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3½ นิ้ว/9 ซม. เราชอบห่อเกี๊ยวซ่ามังกรคู่เพราะมันไม่มีไข่

การนึ่งเกี๊ยวแทนการทอด: วางใบกะหล่ำปลีหรือใบไผ่ในตะกร้าหวดบนตะกร้า (หรือฉีดน้ำมันลงในตะกร้า) เพื่อป้องกันการเกาะติด ใส่เกี๊ยวลงในหวดเป็นก้อน วางบนน้ำเดือด ปิดฝา และนึ่งจนเกี๊ยวนุ่ม ประมาณ 3 นาที

สูตรนี้ดัดแปลงมาจาก Wicked Healthy Cookbook มีให้ที่นี่!

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แท็ก @wickedkitchenfood บน Instagram และแฮชแท็ก #wickedkitchen

ต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติมหรือไม่? สมัครสมาชิกกับ The Wicked Kitchen ช่อง YouTube!

สูตรอร่อยอื่นๆ:

สถานที่ซื้อ

สูตร

ข่าว

เหตุการณ์

ติดต่อเรา

พันธกิจของเรา

ซื้อใน Amazon

ติดต่อกับเรา!

ลงทะเบียนวันนี้ เข้าร่วมกับ Mushroom Mafia และรับ Mushroom Manifesto ทั้งสองเล่มฟรี!

ฟิลด์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบและควรจะไม่มีการเปลี่ยนแปลง

© 2024 Wicked Foods - สงวนลิขสิทธิ์

ออกแบบเว็บโดย Kodēak

นโยบายความเป็นส่วนตัว

ค้นหาสูตรอาหารของเรา