หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
สูตรนี้ง่ายมากและไม่เหมือนกับการอบขนมปัง sourdough ซึ่งไม่ต้องผ่านการพิสูจน์ใดๆ ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนในการทำแครกเกอร์แสนอร่อยเหล่านี้
ผสมส่วนผสม
ไม่ต้องกังวลกับลำดับที่คุณเพิ่มเข้าไป ทุกอย่างเข้ากันได้ดี! ผสมให้เข้ากันแล้วนวดให้เข้ากันสักครู่
พักแป้งไว้
ต้องพักแป้งก่อนคลึงออก ไม่เช่นนั้นแป้งจะเด้งกลับและเกลี่ยยาก ห่อด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งและทิ้งไว้ 30 นาที
แบ่งแป้งเป็นสาม
เวลารีดแป้ง ควรใช้ครั้งละสามส่วนเท่านั้น มิฉะนั้น แครกเกอร์จะหนาเกินไป พยายามอย่างดีที่สุดเพื่อแบ่งแป้งให้เท่ากัน
แผ่แป้งออก
วางแป้งระหว่างแผ่นอบสองชั้นแล้วม้วนให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยหมุดกลิ้ง ถ้าเป็นไปได้ ให้พยายามรักษาแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าคร่าวๆ วิธีนี้จะได้ไม่ต้องเล็มแป้งให้เข้ารูป
ตัดแครกเกอร์
ใช้ที่ตัดพิซซ่าตัดแครกเกอร์ให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 2 ซม. (คุณไม่จำเป็นต้องเรียบร้อยเกินไปเพราะจะหดตัวและดูผิดปกติเล็กน้อยอยู่แล้ว) ใช้ส้อมจิ้มรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วเลื่อนกระดาษรองอบลงบนถาดอบ
เกลือและอบ
โรยแครกเกอร์ sourdough ด้วยน้ำเล็กน้อย (ฉันชอบใช้แปรงขนมเพื่อสะบัดน้ำบางส่วนลงบนแป้ง) แล้วโรยด้วยเกลือทะเลที่เป็นขุย อบที่ 150c นาน 30 นาที หมุนถาดไปครึ่งทาง
เย็นและเสิร์ฟ
วางแคร็กเกอร์ sourdough อบบนตะแกรงลวดเย็นและปล่อยให้เย็นจนอุณหภูมิห้อง เสิร์ฟและสนุก!
