มิโซะ-ขมิ้นเคลือบมะเขือม่วง

  • อัปเดต: 21 กุมภาพันธ์ 2022
  • 3-4
  • 0.0
แบ่งปัน:
พิมพ์สูตร

ย่างไฟให้ร้อน … ที่นี่จะร้อนด้วยอาหารจานเหนียว+หวานจานนี้!

เรากำลังแช่มะเขือม่วงครึ่งซีก (นั่นคือมะเขือยาวสำหรับชาวอเมริกัน) ในน้ำหมักมิโซะ-ขมิ้น จากนั้นจึงโยนลงบนตะแกรงจนไหม้เกรียมและเป็นสโมคกี้ คุณรู้ไหมว่าเราจะต้องปิดท้ายด้วยพริกสด ผักชี (cilantro) และถั่วสำหรับกรุบกรอบ ลองดูสิ!

เครื่องปรุงและส่วนผสม

สำหรับเคลือบ
  • มิริน 100 มล. (หรือรองกับไวน์หวานอื่น เช่น รีสลิง)
  • มิโซะ 2 ที
  • น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2T
  • 1 t ขมิ้นบด
  • 4 กลีบกระเทียมบด
  • ตะไคร้สับละเอียด 1 t (1/8 ของตะไคร้)
สำหรับมะเขือม่วง
  • มะเขือม่วงขนาดกลาง 3 ลูก (มะเขือยาว) ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นแว่น
  • น้ำมันพืช 2 t
  • ถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบเกลือ 35 กรัม หั่นหยาบ
  • ต้นหอม 2 ต้นหั่นบาง ๆ
  • พริกแดงเม็ดเล็ก 1-2 เม็ด หั่นบางๆ
  • ผักชีหนึ่งกำมือ (ผักชี) สับหยาบ

คำแนะนำ

  1. อุ่นบาร์บีคิวหรือย่างให้ร้อนก่อน ผสมส่วนผสมเคลือบ
  2. ทาน้ำมันที่เปลือกของมะเขือม่วงแล้วทาเคลือบครึ่งด้านที่ด้านที่หั่นของมะเขือม่วง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันเข้าไปอยู่ระหว่างรอยแตกของเส้นคะแนน หมักไว้ 15 นาที (ถ้ามะเขือม่วงจะนิ่มและเปียก)
  3. ย่างด้านที่ติดหนังลงเป็นเวลา 10 นาทีจนเนื้อนุ่ม แล้วทาด้านที่แต้มด้วยเคลือบอีก พลิกมะเขือม่วงอย่างระมัดระวังและย่างด้านเนื้อลงเป็นเวลา 4-5 นาที จนเป็นสีน้ำตาลและไหม้เกรียมเล็กน้อย ตรวจสอบมะเขือม่วงเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ติดแถบ
  4. ทามะเขือม่วงที่ปรุงสุกแล้วด้วยเคลือบที่เหลือ จากนั้นโรยด้วยถั่วสับ ต้นหอม พริกแดง และผักชี
พิมพ์

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แท็ก @wickedkitchenfood บน Instagram และแฮชแท็ก #wickedkitchen

ต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติมหรือไม่? สมัครสมาชิกกับ The Wicked Kitchen ช่อง YouTube!

สูตรอร่อยอื่นๆ:

สถานที่ซื้อ

สูตร

ข่าว

เหตุการณ์

ติดต่อเรา

พันธกิจของเรา

ซื้อใน Amazon

ติดต่อกับเรา!

ลงทะเบียนวันนี้ เข้าร่วมกับ Mushroom Mafia และรับ Mushroom Manifesto ทั้งสองเล่มฟรี!

ฟิลด์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบและควรจะไม่มีการเปลี่ยนแปลง

© 2024 Wicked Foods - สงวนลิขสิทธิ์

ออกแบบเว็บโดย Kodēak

นโยบายความเป็นส่วนตัว

ค้นหาสูตรอาหารของเรา