พิมพ์

อาหารค่ำ Lion's Mane Steak Au Poivre

© 2024 Wicked Foods Inc. สงวนลิขสิทธิ์
สเต็กแผงคอสิงโต
ทุกคนต้องการอาหารจานหลักสองสามอย่างในการสั่นสูตรของพวกเขา อันนี้ฮิตสำหรับวันเกิด วันครบรอบ วันวาเลนไทน์ หรือโอกาสพิเศษต่างๆ สเต็กเห็ดนั้นชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจมาก! ราดซอสเนยเบอร์เบินเนื้อนุ่มและมันฝรั่งอบกรอบกรุบกรอบ รับรองว่าจานนี้ต้องโดนแน่นอน เพิ่มผักย่างหรือผัดเพื่อให้มื้ออาหารสมบูรณ์ ในการเริ่มทำสิ่งต่าง ๆ ให้เริ่มสเต็กและมันฝรั่งในคืนก่อนหรือตอนเช้าของวันที่คุณต้องการเสิร์ฟเด็กเลวคนนี้ จากนั้นทุกอย่างจะรวมกันภายในเวลาไม่ถึง 30 นาที เหมาะสำหรับสร้างความประทับใจให้กับแขกคนพิเศษของคุณ แม้ในคืนวันธรรมดา!

5 ดาว 4 ดาว 3 ดาว 2 ดาว 1 ดาว

ไม่มีความคิดเห็น
  • เขียนโดย: ชั่วร้าย
  • อัตราผลตอบแทนที่ 3-4 เสิร์ฟ 1x

เครื่องปรุงและส่วนผสม

หน่วย
ขนาด
มันฝรั่ง:
  • 2 มันฝรั่งผิวแดงขนาดใหญ่
สเต็ก:
  • 1/2 ถ้วย น้ำมันมะกอกและบางส่วนสำหรับกระทะ
  • 10 กระเทียมกลีบ
  • 6 โหระพาสดก้าน
  • เกลือและพริกไทย
  • เห็ดแผงคอสิงโตขนาดใหญ่หรือเล็กกว่า 1 อันประมาณ 2 ปอนด์
  • 1/2 หัวหอม
  • 1/2 ถ้วย บูรบอง
  • 1 ถ้วย น้ำสต๊อกผัก
  • 1 ถ้วย เนยมังสวิรัติ

 

คำแนะนำ

  1. สำหรับมันฝรั่ง: หั่นมันฝรั่งแต่ละลูกตามยาวเป็นชิ้นๆ ประมาณ 8-10 ชิ้นสำหรับมันฝรั่งแต่ละลูก ย้ายชิ้นลงในหม้อที่มีน้ำเย็น (ปิดฝาด้วยน้ำประมาณ 1 นิ้ว/2.5 ซม.) ปิดฝาแล้วนำไปต้มบนไฟแรง เปิดฝาและต้มเบา ๆ จนนุ่มเพียง 12-15 นาที สะเด็ดน้ำและพักไว้ ส่วนนี้สามารถทำได้ล่วงหน้าหนึ่งวันหรือในตอนเช้าก่อนคืนที่คุณต้องการให้บริการ เพียงแช่เย็นในภาชนะที่มีฝาปิดในตู้เย็น
  2. สำหรับสเต็ก: ในขณะเดียวกัน ทำน้ำมันกระเทียม เทน้ำมันลงในหม้อขนาดเล็ก จากนั้นฝานกระเทียมแล้วใส่ลงในน้ำมันพร้อมกับโหระพา 2-3 ก้าน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วนำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้เคี่ยวเบา ๆ เพื่อผสมผสานรสชาติเป็นเวลา 10-15 นาทีในขณะที่คุณทำสเต็ก จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้น้ำมันนั่ง
  3. จับแผงคอของสิงโตตัวโตแล้วเล็มก้านที่แข็งๆ จากด้านล่าง แต่เก็บเห็ดไว้ทั้งดอก
  4. กดและย่างแผงคอของสิงโตทั้งตัวในกระทะหนักขนาดใหญ่ เช่น เหล็กหล่อ วิธีทำ: ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกให้พอท่วมก้นกระทะ ใส่เห็ดโดยให้ด้านก้านลงและปรุงอาหารจนสีน้ำตาลสวยที่ด้านล่าง 4-5 นาที กดเห็ดลงเบา ๆ โดยวางกระทะหนักอีกใบไว้ด้านบน กระทะด้านบนจะร้อน ดังนั้นให้ใช้ที่คีบหรือผ้าพับกดเบาๆ เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านและปรุงอาหารจนอีกด้านเป็นสีน้ำตาลสวย อีก 4-5 นาที ณ จุดนี้ คุณสามารถเริ่มกดเห็ดให้แรงขึ้นเล็กน้อยเพื่ออัดเป็นสเต็ก ใส่น้ำมันลงในกระทะถ้าก้นกระทะดูแห้ง ขยับเห็ดไปรอบๆ เพื่อให้สัมผัสกับน้ำมันในขณะที่คุณกดและย่าง เมื่อทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้ปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือเล็กน้อย กดและย่างต่อไปจนกว่าสเต็กทั้งหมดจะมีสีน้ำตาลเข้ม ขอบกรอบเล็กน้อย และบดให้หนา 1/2 ถึง 1 นิ้ว (1.25-2.5 ซม.) และอีก 3-4 นาที
  5. นำออกจากจานหรือจานอบตื้น ๆ แล้วช้อนน้ำมันกระเทียมลงด้านบนพร้อมกับก้านโหระพาด้วย ปิดฝาและหมักทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงหรือข้ามคืนในตู้เย็น
  6. เมื่อคุณเกือบจะพร้อมเสิร์ฟ ให้นำมันฝรั่งเหล่านั้นไปอบให้สุก ตั้งกระทะขนาดใหญ่หนัก (ใช่ เราชอบเหล็กหล่อ) บนไฟร้อนปานกลางและหมุนในน้ำมัน วางมันฝรั่งลงในกระทะโดยคว่ำด้านลง จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและโหระพา ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลสวยทั้งสองด้าน ด้านละ 4-5 นาที
  7. ในขณะเดียวกัน ทำซอส: สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วผัดในน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มกิ่งโหระพาขนาดใหญ่ด้วย ปรุงอาหารและโยนจนหัวหอมเพิ่งเริ่มเป็นสีทองที่ขอบ 3-4 นาที
  8. เทเบอร์เบินลงไปเพื่อล้างเคลือบกระทะ ใช้ไม้พายขูดส่วนที่มีรสชาติออกจากก้นกระทะ ปล่อยให้เคี่ยวสองสามนาทีจนของเหลวลดปริมาณลงเล็กน้อย เติมน้ำสต็อกผัก 1 ถ้วยตวงและเคี่ยวอีกครั้งประมาณ 5 นาที
  9. ใส่เนยลงไปแล้วลดไฟลง เขย่าหรือคนจนกว่าเนยทั้งหมดจะรวมเข้ากับซอสและได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ชิมแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจนได้รสที่ชอบ พักไว้ให้อุ่น
  10. ตอนนี้ทำสเต็กให้เสร็จ: ตั้งกระทะเหล็กหล่อบนไฟร้อนปานกลางจนร้อนจัด เปิดฝากระโปรงสำหรับส่วนนี้ โรยพริกไทยดำป่นให้ทั่วสเต็กทั้งสองด้าน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยด้วย ย่างสเต็กในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ด้านละ 3-4 นาที ใส่เนย 1/4 ถ้วยที่เหลือในช่วงท้ายของการปรุงอาหารและทาสเต็กด้วยเนยละลาย ดูความร้อนที่นี่ คุณต้องการให้สเต็กเป็นสีน้ำตาลโดยไม่ทำให้เนยหรือพริกไทยไหม้
  11. นำออกมาวางบนเขียงแล้วหั่นสเต็กตามขวางเป็นมุมเล็กน้อยเพื่อให้ได้ชิ้นที่กว้างและสวยงาม
  12. วางชิ้นมันฝรั่งสองสามชิ้นสำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง ตักซอสราดบนสเต็กและโรยหน้าด้วยโหระพาสด เสิร์ฟร้อน

ค้นหาได้ทางออนไลน์: https://wickedkitchen.com/lions-mane-steak-au-poivre-dinner/

ค้นหาสูตรอาหารของเรา