ซุปเอสคาโรลอิตาเลี่ยน

อัปเดต: 01 กุมภาพันธ์ 2022

1 ชั่วโมง
8-10
0.0

แบ่งปัน:

หากคุณคุ้นเคยกับอาหารแบบดั้งเดิมนี้ คุณจะต้องชอบเมนูที่ทำจากพืชเป็นหลัก และหากคุณไม่เคยทานมาก่อน ขอต้อนรับสู่อาหารอิตาเลียนแสนอร่อยสไตล์ Wicked Healthy-style! เอสคาโรลใช้ได้ดีที่นี่เพราะเป็นสีเขียวที่หอมกรุ่นและมีรสหวานเล็กน้อยที่เข้ากันได้ดีกับซุป เราชอบที่มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัมผัสของลูกชิ้นไร้เนื้อสัตว์ ความเนยของถั่วและน้ำซุป และความนุ่มของพาสต้าและแครอท เราชอบพาสต้ารูปดาวที่นี่ แต่ถ้าคุณหาไม่เจอ คุณยังสามารถใช้พาสต้ารูปทรงเล็กแบบที่เราได้แสดงไว้ด้านล่าง Appetito Buon!

เครื่องปรุงและส่วนผสม

น้ำมันมะกอก 3 ที
หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า . 1/2 ช
แครอท 1/2 ซี หั่นเต๋า
เซเลอรี่ 1/2 ซี หั่นเต๋า
เอสคาโรล 1 หัว ล้างและสับหยาบ
ถั่วขาว 1 กระป๋อง (14 ออนซ์) ล้างแล้ว
6-8 oz พาสต้ารูปดาว, อาซินี่ เดอ เปเป้ or พาสต้าเส้นเล็กอื่นๆ
น้ำสต๊อกไก่มังสวิรัติ 12 C หรือน้ำสต๊อกผัก
แพคเกจ 1 Beyond Meat's Beyond ลูกชิ้นเนื้ออิตาเลียน
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอกคุณภาพ จบทุกชาม

คำแนะนำ

เปิดเตาอบไว้ที่ 375 องศา
เมื่ออุ่นเตาอบแล้ว ให้ฉีดสเปรย์ถาดรองและเพิ่มลูกชิ้นที่ไม่มีเนื้อสัตว์ อบประมาณ 15-20 นาทีจนกรอบด้านข้าง นำออกจากเตาแล้วพักไว้ เมื่อเย็นลงครึ่งหนึ่งแต่ละลูกชิ้น
อุ่นน้ำมันมะกอกในหม้อซุปขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย ผัดเป็นเวลา 4 นาทีจนหัวหอมโปร่งแสง
เพิ่ม escarole และคนให้เข้ากันอีก 3-4 นาทีจนเหี่ยวแห้ง
เปิดความร้อนขึ้นเป็นสูงปานกลางจากนั้นใส่สต็อกและนำไปเคี่ยว
เพิ่มพาสต้าและปล่อยให้ปรุงจนพาสต้านุ่มประมาณ 5-7 นาที
เพิ่มถั่วและลูกชิ้นไม่มีเนื้อผ่าครึ่งแล้วเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที
ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยแล้วนำออกจากเตา
ตักซุปใส่ชาม ปิดท้ายด้วยน้ำมันมะกอกคุณภาพดี และเสิร์ฟพร้อมขนมปังบาแกตต์ที่คุณโปรดปราน