ผักดองตู้เย็นศรีราชา

Wicked_Sriracha-สูตรผักดอง

ผักดองรสเผ็ดและกรุบกรอบอย่างน่ามหัศจรรย์เหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับแซนวิช ชามธัญพืช สลัด Bloody Marys และอื่น ๆ หรือจัดใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดและซาวโดสแผ่นบางๆ หรือขนมปังอื่นๆ น้ำเกลือด้านล่างทำของดองคลาสสิกที่มีความหวานที่สมดุลและเครื่องเทศที่เอ้อระเหย แต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้: ใช้น้ำตาลน้อยลงสำหรับผักดองที่คมชัดขึ้นหรือเพิ่มศรีราชาสำหรับของดองที่จะกัดคุณกลับ 

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • ผักดอง 8 ถ้วย (2 ควอร์ต/2 ลิตร) หั่นเป็นหอกหรือหั่นตามต้องการ เช่น แตงกวา แครอท หัวหอม มะเขือม่วง (มะเขือม่วง) กะหล่ำดอก ถั่วเขียว และกระเจี๊ยบเขียว (ผสมไม่กี่อย่างจะดีที่สุด)
  • น้ำส้มสายชูกลั่นขาวกลั่น 2 ถ้วย (500 มล.)
  • น้ำอุ่น 1 3/4 ถ้วย (425 มล.)
  • น้ำตาล 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
  • 1/2 ถ้วย (120 มล.) Wicked Foods™ ซอสวิคเค็ด ศรีราชา
  • เกลือโคเชอร์ 3 ช้อนโต๊ะ (55 กรัม)
  • 2 ช้อนโต๊ะ (12 กรัม) เมล็ดผักชีหรือเมล็ดผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำ

  1. ผักเนื้อแน่น เช่น แครอท มะเขือม่วง กะหล่ำดอก ถั่วเขียว และกระเจี๊ยบเขียวจะต้องลวกอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาสีและความกรอบสำหรับการดอง (แตงกวาและหัวหอมดิบได้ดี!): เติมหม้อขนาดใหญ่ 2/3 ที่เต็มไปด้วยน้ำ นำ ต้มและเพิ่มผัก ปรุงจนสีสว่างขึ้นประมาณ 2 นาที ระบายน้ำเย็นทันทีในน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง
  2. ล้างขวดขนาด 1-quart (1 ลิตร) สองใบหรือขวดขนาดเล็ก (ขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นก็ได้) ในน้ำเดือดแล้วพักไว้ให้เย็นและแห้ง เมื่อเย็นแล้ว ให้บรรจุผักลงในโถ ปล่อยให้มีที่ว่างเพียงพอสำหรับใส่น้ำเกลือในปริมาณที่พอเหมาะ
  3. ในขณะเดียวกัน ให้ผสมน้ำส้มสายชู น้ำ น้ำตาล ซอสศรีราชา เกลือ และเมล็ดผักชี (ถ้าใช้) ลงในเหยือกหรือถ้วยตวงขนาดใหญ่พร้อมพวยกาเทลงไป คนจนน้ำตาลละลาย เทผักลงไป ปิดฝาให้สนิท เย็นสนิท ปิดผนึกขวดและแช่เย็นอย่างน้อย 1 วันและไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
พิมพ์

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แท็ก @wickedkitchenfood บน Instagram และแฮชแท็ก #wickedkitchen

ต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติมหรือไม่? สมัครสมาชิกกับ The Wicked Kitchen ช่อง YouTube!

ส่วนผสมที่โดดเด่น:

ลองผลิตภัณฑ์ Wicked Kitchen แสนอร่อยอื่นๆ ของเราด้วยสูตรทำมือเหล่านี้ 

ค้นหาสูตรอาหารของเรา