พิมพ์

หม้อตุ๋นไส้กรอก Colcannon

© 2024 Wicked Foods Inc. สงวนลิขสิทธิ์

สุขสันต์วันเซนต์แพทริก! หม้อปรุงอาหารแสนอร่อยและน่าพอใจนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับวันหยุดคลาสสิกของชาวไอริชในรูปแบบใหม่ สำหรับหัวเชื้อ King Edwards หรือ Yukon Golds เหมาะที่สุด ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด เราอบอาหารจานนี้ในถาดอบแยกต่างหากที่นี่ แต่ถ้าคุณต้องการประหยัดกระทะ คุณสามารถผัดทุกอย่างในกระทะขนาดใหญ่ที่ทนความร้อนได้ เช่น เหล็กหล่อ แล้วอบทั้งหมดด้วยกระทะใบเดียวกัน เคล็ดลับสำหรับมือโปร: สำหรับน้ำสต๊อกเนื้อวีแก้น Better Than Bouillon เป็นน้ำสต็อกที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งขายในทางเดินซุปของร้านค้าส่วนใหญ่

5 ดาว 4 ดาว 3 ดาว 2 ดาว 1 ดาว

ไม่มีความคิดเห็น
  • เวลาเตรียมตัว: 10
  • เวลาทำอาหาร: 35
  • เวลารวม: 45 นาที
  • อัตราผลตอบแทนที่ 6 1x

เครื่องปรุงและส่วนผสม

ขนาด

Colcannon

มันฝรั่งขนาดกลาง 6 ลูก

1 กระเทียมหอมขนาดกลาง

1 1/2 ถ้วย (100 กรัม) กะหล่ำปลีหรือ cavolo nero

หัวหอมฤดูใบไม้ผลิ 3

เนยมังสวิรัติ 4 1/2 ช้อนโต๊ะ (65 กรัม)

นมถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย (120 มล.)

เกลือทะเลละเอียด 1/4 ช้อนชา

พริกไทยขาวหรือพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

หม้อปรุงอาหาร

น้ำมันพืช 1 Tbsp

18 ออนซ์ (500 กรัม) Wicked Kitchen ยัยตัวแสบตัวน้อย หรือไส้กรอกมังสวิรัติอื่นๆ

แครอท 1

1 หัวหอมใหญ่

คื่นฉ่าย 1 ต้น

แป้งเอนกประสงค์สีขาวล้วน 1 ช้อนโต๊ะ

2 1/8 ถ้วย (500 มล.) น้ำสต๊อกเนื้อมังสวิรัติหรือน้ำสต๊อกผัก

มาร์ไมต์ 1 ช้อนชา ไม่จำเป็น

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

ซอส Worcestershire 1 ช้อนชา

ถั่วลันเตาแช่แข็ง 3/4 ถ้วย (100 กรัม)

เกลือและพริกไทย

1 1/2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม) เนยมังสวิรัติ

คำแนะนำ

  1. สำหรับ Colcannon ให้ตั้งกระทะใส่น้ำขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ปอกเปลือกหน่อและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว วางชิ้นในน้ำและต้มจนส้อมนิ่มประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำและปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที 
  2. โอน spuds ไปยังชามขนาดใหญ่และบดด้วยเครื่องบดหรือมันฝรั่งบด ปิดด้วยจานและพักไว้ 
  3. ล้างกระเทียม: ฝานปลายรากออกแล้วผ่าครึ่งตามยาวลงไปตรงกลาง ล้างปลายรากด้วยน้ำไหล แยกใบออกเพื่อเอากรวดออก
  4. หั่นกะหล่ำปลีอย่างประณีตและฝานทั้งต้นหอมและต้นหอมบางๆ ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง แล้วใส่เนย 3 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม) เมื่อละลายแล้ว ใส่กะหล่ำปลีและต้นหอมลงไปผัดจนต้นหอมเปลี่ยนเป็นโปร่งแสงและกะหล่ำปลีนิ่มลง ประมาณ 5 นาที 
  5. โอนผักไปยังชามและพักไว้ ตั้งกระทะกลับบนไฟอ่อนมาก แล้วใส่นมถั่วเหลือง เนยที่เหลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม) ต้นหอม เกลือ และพริกไทย อุ่นจนเนยละลายและนมถั่วเหลืองอุ่นขึ้น (ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้มันฝรั่งบดจับตัวเป็นก้อน)
  6. ใส่ส่วนผสมของนมถั่วเหลืองที่อุ่นแล้วและส่วนผสมของกะหล่ำปลี/ต้นหอมที่ปรุงแล้วลงในมันฝรั่งบด ผสมให้เข้ากันแล้วชิมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมหากคุณคิดว่าจำเป็น 
  7. สำหรับหม้อตุ๋น ให้อุ่นเตาอบที่ 350ºF (180ºC) ตั้งหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่น้ำมันพืช หั่นไส้กรอกเป็นก้อนกลมแล้วทอดในกระทะจนเหลืองทั่ว 5-6 นาที นำออกจากหม้อพักไว้ในจาน 
  8. ปอกเปลือกแครอทแล้วสับ สับหัวหอมและขึ้นฉ่ายด้วย เพิ่มหัวหอมลงในหม้อแล้วทอดเป็นเวลาหนึ่งนาที ใส่ขึ้นฉ่ายและแครอทลงไปผัดจนผักมีกลิ่นหอม ผัดต่ออีก 5 นาที
  9. ผัดแป้งและปล่อยให้ขนมปังสักครู่ ค่อยๆ ผัดน้ำสต็อก ตามด้วยมาร์ไมต์ (ถ้าใช้) ซีอิ๊วขาว และวูสเตอร์เชียร์ นำไปเคี่ยว
  10. ใส่ไส้กรอกกลับเข้าไปในหม้อแล้วปล่อยให้สุกจนข้นพอที่จะทำน้ำเกรวี่ได้ ใส่ถั่วลันเตา ชิมส่วนผสม และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากคุณคิดว่ามันจำเป็น
  11. ย้ายน้ำเกรวี่ไส้กรอกไปยังจานอบ (ขนาดประมาณ 2-quart/2-L) และวางด้านบนด้วย colcannon (เริ่มที่ขอบและทำงานตามทางของคุณ)
  12. ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยให้ทั่วด้านบน วางจานอบบนถาดอบ แล้วอบจนชิ้นโคลแคนนอนกรอบด้านบนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 25 นาที นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟทันที

ค้นหาได้ทางออนไลน์: https://wickedkitchen.com/colcannon-sausage-casserole/

ค้นหาสูตรอาหารของเรา