“ไก่ทอด” สเต๊กเห็ด วีแกน

อัปเดต: 02 กุมภาพันธ์ 2022

35 นาที
เสิร์ฟ 2-4
0.0

แบ่งปัน:

วันนี้เมนูสเต๊กเห็ดไม่มีไก่ทอด! ทางเลือกจากพืชทั้งหมดแทนสเต็กโปรดของคุณ กรุบกรอบ ขนมปังปิ้ง ราดด้วยครีมเกรวี่เห็ดหั่นฝอย เราใช้เทคนิคเดียวกันกับ 'shrooms เช่นเดียวกับที่เราทำกับเนื้อในครัวของเราในสมัยก่อน ไม่จำเป็นต้องฆ่า sh*t เพื่อรสชาติ เพราะสูตรนี้พิสูจน์ให้เห็นแล้ว!

เครื่องปรุงและส่วนผสม

สเต็กเห็ด: วิธีทำสเต็กเห็ด
เห็ดออรินจิ/เห็ดนางรม หั่นฝอย
1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
เกล็ดขนมปัง panko 1 ถ้วย
ผักโขมเด็ก 5 ถ้วย
มายองเนสมังสวิรัติ 3/4 ถ้วย
1 T เนยมังสวิรัติ
3/4 ถ้วยข้าวโอ๊ตหรือนมจากพืชอื่น ๆ
กระเทียม 4 กลีบหั่นบาง ๆ
ปาปริก้ารมควัน 3/4 ช้อนชา
ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
1 ผงกระเทียมช้อนชา
1 / 2 ช้อนชาออริกาโนแห้ง
ยีสต์โภชนาการ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ บดในสากและครก
พริกฮาลาปิโนแดงหั่นเป็นแว่น
โหระพาสดสำหรับตกแต่ง
พริกไทยดำ
เกลือ
น้ำมัน (พอเคลือบกระทะด้วยน้ำมัน 1 ซม.)
มันฝรั่งบด: วิธีการบดบล็อกมันฝรั่ง

คำแนะนำ

ปัดมายองเนสมังสวิรัติกับนมข้าวโอ๊ตจนได้ความสม่ำเสมอของไข่และครีม
ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อนแล้วเติมน้ำมัน หมุนให้เคลือบพื้นผิว
ผสมแป้งในชามที่มีปาปริก้ารมควัน ผงหัวหอม ผงกระเทียม ผงออริกาโน ยีสต์โภชนาการ พริกไทยดำและเกลือ
เคลือบสเต็กด้วยแป้งปรุงรสแล้วพักไว้บนกระดาษรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
เพิ่ม panko ลงในแป้งและผสม
นำสเต็กและจุ่มลงในส่วนผสมของนมและมายองเนส หยดของเหลวส่วนเกินออกแล้วจุ่มลงในแป้งและส่วนผสม panko แล้วพักบนจาน ทำซ้ำกับสเต็กแต่ละชิ้น
วางสเต็กในกระทะร้อนและทอดประมาณหนึ่งหรือสองนาทีในแต่ละด้านจนกรอบและเป็นสีทอง วางให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษพับบนแผ่นอบ
ทิ้งน้ำมันบางส่วนจากกระทะ (ทิ้งไว้พอสำหรับทอด) แล้วใส่เห็ดที่หั่นฝอยลงในกระทะ ปรุงรสด้วยผงหัวหอม ผงกระเทียม พริกไทยป่น และปาปริก้ารมควัน ผัดให้ทั่วด้วยตะกร้อและใส่กระเทียมที่หั่นไว้ เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง เติมนมข้าวโอ๊ตเพื่อทำน้ำเกรวี่/ซอสรูซ์ ตีต่อไป เพิ่มเนยมังสวิรัติและตีอีกครั้งในขณะที่เป็นฟอง เพิ่มเกลือเล็กน้อยและความร้อนต่ำ ชิมและปรุงรสตามชอบ
ตั้งกระทะอีกใบด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อยและผักโขมอ่อน พลิกกระทะเป็นครั้งคราว เมื่อสุกแล้ว นำออกจากกระทะแล้วปิดไฟ
เสิร์ฟสเต็กชุบเกล็ดขนมปังกับมันบด ผักโขมและน้ำเกรวี่ ประดับด้วยพริกฮาลาปิโนแดงและโหระพาสด
เสิร์ฟและสนุก!