หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ขั้นตอนแรกและสำคัญที่สุดสำหรับเค้กบันด์คือการเตรียมถาดเค้ก! Bundts นั้นมีชื่อเสียงว่าจะติดกระทะได้ แม้ว่ากระทะของคุณจะไม่ติดกระทะ ดังนั้นต้องแน่ใจว่าได้ทาน้ำมันบนกระทะอย่างดีด้วยน้ำมันพืชหรือเนยวีแก้นที่ละลายแล้ว แพนสเปรย์ก็ใช้ได้เช่นกัน
เคล็ดลับหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กเนื้อบางเบาคือการตีเนยมังสวิรัติและน้ำตาลเข้าด้วยกันในกระบวนการที่เรียกว่า "ครีม" รวมอากาศเข้าไปในแป้งตั้งแต่ขั้นตอนแรกและยังช่วยละลายน้ำตาลก่อนที่เค้กจะเข้าเตาอบ เพียงให้แน่ใจว่าเนยวีแกนของคุณอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะพยายามตี มิฉะนั้น เนยอาจแตกได้
เครื่องเทศชัย ได้แก่ อบเชย ขิง และออลสไปซ์ แต่สำหรับฉันแล้ว รสชาติที่สำคัญคือกระวาน ถ้าเป็นไปได้ ลองใช้เมล็ดจากฝักกระวานแล้วบดด้วยเครื่องบดเครื่องเทศหรือสากและครก กระวานเตรียมบดก็ใช้ได้ผลเช่นกัน แต่มันมักจะเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้น อย่าลืมใช้โถใบใหม่ถ้าเป็นไปได้!
