Onda Portobello Pot Pie

Dela med sig:
vegansk pot pie

"Baby, du behöver något gott som fastnar på dina revben..." Det var vad min mormor skulle säga när jag var hungrig AF som ung! Pot pie är synonymt med "revbensfast" mat. Den här jointen är allt det där, lager i godhet och mättande, med en sydländsk stil så flyg du kommer att ligga i sängen efter att ha ätit och fråga dig själv "Vill jag ha mer?" Svaret är alltid ja.

Innehållsförteckning

  • 1 1/2 koppar (330 g) kokt brunt ris
  • 3 stora portobello-svampar
  • 2 msk veganskt smör, plus några för pensling
  • 1 1/2 dl (350 ml) grönsaksbuljong
  • 3 msk all-purpose/vanligt mjöl
  • 1 / 4 tsk lökpulver
  • 1 / 4 tsk vitlökspulver
  • 1 lagerblad
  • 1 kopp (30 g) hackad spenat
  • Avokadoolja eller annan matolja
  • 2 medelstora morötter
  • 1/2 kopp (75 g) hackade gröna bönor
  • 1/2 kopp (50 g) hackad broccolini
  • 1/4 kopp (40 g) hackad lök
  • 1/4 kopp (35 g) frysta ärtor
  • 1 kyld vegansk 9-tums/23-cm pajskal

Instruktioner

  1. Värm ugnen till 425ºF/220ºC.
  2. Om du inte redan har gjort det, koka det bruna riset enligt anvisningarna på förpackningen (1/2 kopp/90 g rått brunt ris + 1 kopp/240 ml vatten = 1 1/2 koppar/330g kokt brunt ris).
  3. Mal under tiden svampen till färs i en matberedare. Du vill ha det i små bitar som köttfärs.
  4. Nu är det dags att göra de andra varorna. Sås först: Smält smöret i en stor gryta på medelvärme och rör sedan ner mjölet. Det här är din roux. Låt det koka en minut eller två. Vispa sedan långsamt i hälften av buljongen. Du går långsamt för att förhindra klumpar. När den är slät och klumpfri, vispa i resten av buljongen. Vispa sedan i lökpulvret, vitlökspulvret och lagerbladet. Koka tills den är tjock och slät, ca 3 minuter. Ta av från värmen och ställ åt sidan.
  5. Sätt en liten gryta på medel-låg värme och rör sedan i lite olja. Tillsätt spenaten och koka bara tills spenaten börjar vissna, 5-7 minuter. Ta av från värmen och ställ åt sidan.
  6. Hacka morötter, haricots verts, broccoli och lök. Sätt en medelstor stekpanna på medelhög värme och rör i ca 1 tsk olja. Tillsätt alla grönsaker (malda porto-svampar, morötter, gröna bönor, broccolini, lök och ärtor). Koka tills grönsakerna börjar bli mjuka, 5-7 minuter, rör om mer än du tror att du borde.
  7. Ok, låt oss nu lägga på lager. Täck botten av en stor gjutjärnspanna (ca 10 cm) med brunt ris. Häll såsen jämnt över toppen, fördela sedan spenaten över såsen. Toppa med grönsakerna.
  8. Rulla ut pajskalet och lägg det sedan över fyllningen, tryck/vik runt ytterkanterna för att täta den runt om. Använd en pensel för att fördela ett tunt lager veganskt smör över skorpan, stick sedan några hål ovanpå så att pajen kan andas.
  9. Grädda tills degen är gyllenbrun och fyllningen bubblig, 25-30 minuter.
  10. Låt den svalna lite och gör dig redo att göra din mage glad.
Skriva ut

Anmärkningar

Leta efter ett enda pajskal. Många av dem innehåller ister (grisfett), men vissa innehåller bara matfett eller andra oljor. De är veganska!

Gjorde du det här receptet?

Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.

Vill du ha mer inspiration? Prenumererar på The Wicked Kitchen YouTube-kanal!

Andra läckra recept:

Sök i våra recept