Wicked Holiday Solutions | Recept på rökt tofu och spenatdumpling

Om du gör rundor till alla semesterfester den här säsongen, har du förmodligen tröttnat lite på de oinspirerade grönsaksbrickorna och chips och dipp som veganska alternativ. Men som vi visar i vår senaste matlagningskurs online The Wicked Party Class, det finns så många fantastiska sätt att imponera på dina gäster med små, oväntade och helt läckra växtbaserade aptitretare. 

Detta veganska dumplingsrecept är helt klart min favoritfestmat. Som nämnts i Enormt hälsosam kokbok: "För år tillbaka hade jag turen att arbeta med min gode vän kocken David Bailey - en jävla köksninja och köksmästare på min SAF-restaurang i London. David gör otrolig pan-asiatisk mat, och han imponerade mig med en version av dessa spenat- och dadelknödar. Det är en ovanlig kombination som fungerar totalt. Jag gillar det ännu bättre med lite rökt tofu för protein och jordighet. En klick svart vinägrett ger dumplings en skarp, maltig smak som balanserar de söta, salta och kryddiga tonerna i fyllningen. Placera dem individuellt på kinesiska skedar och lägg upp ett gäng på din bricka så att dina festgäster kan snacka under natten. Den här är helt värt ansträngningen - dina gäster kommer att bli imponerade!”