Lys upp bordet med denna Butternut filé! Varför kallar vi det så? För du har aldrig serverat squash som denna förut! Vi tar med den mittplattan, stjärnan i showen. Att använda tekniker som vi växte upp med när vi lagade kött och tillämpa dem här. Det är superlätt också. Och det bästa är: det mesta kan göras dagen innan du serverar det.
1 Hel Butternut Squash (helst med lång hals) vikter varierar
4 msk olivolja
3 msk Wicked Kitchen Salvia-Lök-Vitlökskrydda
2 msk svartpepparkorn, malda
½ tsk rökt paprika
Salt (valfritt)
Instruktioner
Värm ugnen till 200c/180c fläkt eller 400f/350f varmluft
Lägg hela Butternut squash (Skin and all) på en plåt och rosta i 45-60 minuter tills
95 % tillagad, tiden varierar beroende på storlek. För att kontrollera om det är färdigt sätt in ett spett 3 tum från den översta skaftet, när det lätt kan tränga in och ut genom bredden är det klart. Ta ut ur ugnen och låt svalna i 30-45 minuter för att avsluta matlagningen.
Att göra detta dagen innan sparar tid.
Toppa och svans squashen med en vass kniv, skär bort sektionen med frön för att lämna den långa halsen (filén) för stekning. Tips för att använda den fröade delen nedan. Ställ squashen i ena änden och skala/skär försiktigt bort skalet.
Placera skalad squash i en stor skål med bakplåtspapper, gnid in med olja för att täcka och applicera sedan kryddorna jämnt för att täcka det hela jämnt.
Värm en stor, tung stekpanna (helst gjutjärn) över medelhög värme. Tillsätt olja och tillsätt försiktigt squashen och stek och vänd på alla sidor tills de fått färg.
I samma panna eller överför till bakplåtspapper och rosta i ytterligare 20 minuter tills den är klar.
Ta ut från ugnen, låt svalna 1 minuter innan du pläderar ut och skivar, servera med sås.
För den fröade bottendelen: gröp ur frön, skölj, torka, krydda och rosta till garnering. Använd resten av squashen i soppan, lägg till potatismos eller krossa med växtbaserat smör lite farinsocker och baka för en njutning.
Prova med olika kryddor för olika tillfällen. BBQ rub med BBQ-sås för sommarmat och så vidare….
Servera med brysselkål och färska ärtor. Innan den slutliga stekningen tillsätts snabbt brynt brysselkål och färska ärtor blandade med växtbaserat smör en nypa salt och peppar. Detta lägger till livfull färgkontrast vid servering och en läcker smakkombination.
Gjorde du det här receptet?
Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.
Den här webbplatsen använder cookies så att vi kan ge dig den bästa användarupplevelsen som är möjlig. Cookieinformation lagras i din webbläsare och utför funktioner som att känna igen dig när du återvänder till vår webbplats och hjälper vårt team att förstå vilka delar av webbplatsen som du tycker är mest intressanta och användbara.
Strängt nödvändiga Cookies
Strikt nödvändig cookie ska alltid vara aktiverad så att vi kan spara dina inställningar för cookie-inställningar.
Om du inaktiverar den här cookien kan vi inte spara dina inställningar. Det innebär att varje gång du besöker denna webbplats måste du aktivera eller inaktivera cookies igen.
