Wicked Bad Ass Pot Pie

Dela med sig:

Låt oss gå direkt till det! Utför först grunden och ställ sedan upp skålen med alla dess komponenter, en lika viktig som den andra. Definitivt för de mer avancerade kockarna, dock mycket bra för alla som är villiga att ta sig tid och väl värt ansträngningarna och oh man kommer detta att fånga hjärtan hos alla du serverar det till.

Innehållsförteckning

GRÖNTSAKSFYLLNING:
  • 2 koppar kantarellsvamp, lagom skuren (ersätt shiitake eller vild svampblandning
  • 2 dl Crimini-svamp, i fjärdedelar
  • 1 kopp Russet potatis, rengjord och 1 " tärning skuren
  • 1 kopp morötter, 1” tjocka rundlar
  • 1 kopp selleri 1/2 "månskuren
  • 1 kopp färska kronärtskockshjärtan eller konserverad om det behövs
  • 1 kopp broccoli, skuren i små buketter
  • 1 lök, stora tärningar
  • 1 msk olja (valfritt) släng grönsakerna till pälsen
  • 1/2 tsk Salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
ANDIG FRISK VITT SÅS:
  • 1 kopp Palsternacka, rensade och tärnade, kokta
  • ½ kopp vitlök, hel, kokt
  • ¼ kopp cashewnötter, råa, kokta
  • (Koka alla föremål tillsammans - fler anvisningar nedan)
  • 2 koppar ekologisk sojamjölk, osötad
  • 1 dl grönsaksbuljong eller svampbuljong, inte den sorten med tomat i
  • 3 msk, sherryvin (om tillgängligt)
  • 1 msk Färsk rosmarin, avskalad och hackad
  • 1 msk Färsk timjan, avskalad och hackad
  • 1 tsk salt, kosher
  • 1 tsk färsk salvia, finhackad
  • 1 tsk svartpeppar
  • ½ tsk vitpeppar

Instruktioner

GRÖNTSAKSFYLLNING:

  1. Sätt ihop ett lager av alla grönsaker på en plåt och rosta @400 i 15 minuter tills de får lite färg. De kommer fortfarande att vara råa och onda al dente till bettet. Detta kommer att ge dem lite färg och extra smak för pajfyllningen. Du kan hoppa över det här steget om det är för mycket för dig.*Pajdeg, skorpa: Eftersom vi inte är bagare kommer vi inte att låtsas vara det. Vi följde receptet på salta pajskal från http://www.veganbaking.net/ hittas här —> http://www.veganbaking.net/recipes/pies/flaky-pie-crust
    Detta kan göras kvällen eller morgonen innan. Tack till den fina och duktiga Amelia för hjälpen med hela skorpaneceptet. En av dessa dagar ska jag ha tålamodet att baka.

SKYSÅS:

  1. Tillsätt palsternacka, vitlök och cashewnötter i medelstor såsgryta, tillsätt vatten så att det täcker och låt koka i 10 minuter eller tills palsternacka, vitlök och cashewnötter är mjuka / ta bort från värmen, sila
  2. Tillsätt den kokta blandningen i mixern och börja mixa på låg nivå
  3. Ringla i grönsaksbuljong, sojamjölk och sherry
  4. Växla till Blend på hög. Tillsätt vitpeppar, lökpulver och salt.
  5. Sluta blanda en sekund och tillsätt färska örter och blanda sedan i ytterligare 10 sekunder bara för att blanda in örter. Blanda inte för mycket och gör såsen grön

AVSLUTNING – DAGS ATT TA HEM ALLT:

  1. Lägg ut pajskalet i pajformen eller använd bara skalet på toppen – det är upp till dig.
  2. Tillsätt grönsaker
  3. Häll i vit sås, tillräckligt för att bara fylla – fyll inte på för mycket
  4. Täck med pajskal – designa som du vill, krympa kanterna klipp ut bladen ur extra deg för garnering osv.
  5. När den är klar för ugn – pensla skorpan med lite smält jordbalans och grädda tills den är gyllenbrun och vacker.
Skriva ut

Anmärkningar

Vi har upptäckt att gjutjärnsgrytorna fungerar utmärkt som de presenteras här.

Gjorde du det här receptet?

Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.

Vill du ha mer inspiration? Prenumererar på The Wicked Kitchen YouTube-kanal!

Andra läckra recept:

Sök i våra recept