Skriva ut

Vegan Pumpkin Spice Snickerdoodles

© 2024 Wicked Foods Inc. Alla rättigheter reserverade.
Vegan Pumpkin Spice Snickerdoodles

Dessa snickerdoodle-kakor har en pumpakryddkick som är perfekt för höstsnack. Eller julkakabytet! De är supermjuka inuti med en krispig kryddad sockeröverdrag. Kanske måste packa med några i dagens lunch...

  • Författare: Richard Makin
  • Prep Tid: 40 min
  • Tillagningstid: 10 min
  • Total tid: 50 min
  • Avkastning: 20 Cookiepolicy 1x

Innehållsförteckning

Enheter
Skala

Cookies

  • 1/2 kopp (130 g) veganskt smör (sånt i ett block, i rumstemperatur)
  • 3/4 kopp (170 g) strösocker
  • 1/2 kopp (115 g) burk pumpapuré
  • 1 msk vaniljstångspasta eller vaniljextrakt
  • 1 1 / 4 koppar (160 g) vanligt vitt allroundmjöl
  • 1 tsk vaniljkräm
  • 1 / tsk 2 bikarbonat av soda (bakpulver)
  • 1 / tsk 2 fint havssalt
  • 1 / tsk 2 kanel
  • 1 / tsk 4 ingefära
  • 1 / tsk 4 muskot

Kryddat socker

  • 4 msk strösocker
  • 1 / tsk 2 mald kanel
  • 1 / tsk 4 kryddpeppar
  • 1 / tsk 4 mark muskot
  • 1 / tsk 4 markerade ingefära

Instruktioner

  1. Till kakorna, lägg det veganska smöret och strösockret i skålen på en elektrisk mixer och grädda ihop dem på hög hastighet tills de är jämna och ljusa, 3-4 minuter. Färgen på det veganska smöret ska ljusna lite.
  2. Tillsätt pumpapurén och vaniljmassan och vispa igen tills det blir fluffigt.
  3. I en separat liten skål, sikta eller vispa ihop vanligt vitt mjöl, grädde av tartar, bikarbonat av läsk, salt och kryddor. Lägg till mixerbunken och vispa på låg tills den precis blandas.
  4. Täck över och ställ i kylen i 30 minuter (för över degen till en mindre skål om det behövs).
  5. Medan degen svalnar, förvärm ugnen till 160°C (320ºF) och klä två bakplåtar med bakplåtspapper.
  6. För det kryddade sockret, vispa ihop ingredienserna i en liten skål och ställ åt sidan. Smakprov för att vara säker på att det är gott. Smakfullt, ja?
  7. När degen har svalnat tar du ut den från kylen. Använd en cookie scoop för att ösa en rågad matsked deg. Släpp ner degbollen i det kryddade sockret och rulla försiktigt till beläggning. Överför till den klädda bakplåten och upprepa med den återstående degen, sprid ut kakorna över pergamentet på båda bakplåtarna för att se till att de inte rör vid bakningen. Inget känsligt.
  8. Sätt in båda plåtarna i ugnen och grädda i 10-12 minuter. Degen breder ut sig och blir lite knaprig runt kanterna men ser fortfarande lite undergjord ut i mitten. Oroa dig inte – detta är korrekt och hjälper kakorna att hålla sig mjuka och sega i mitten.
  9. Ta bort kakorna och låt dem svalna på bakplåten i 5 minuter och överför dem sedan till galler för att svalna helt innan servering.

Nyckelord: vegansk snickerdoodle

Anmärkningar

Det finns några knep för att se till att dina snickerdoodles blir mjuka och lätta.

Tips #1: Se till att ditt veganska smör och socker är ordentligt gräddade tillsammans. Med de flesta veganska smörerna fungerar detta bara om dina ingredienser är i rumstemperatur. Så se till att ta ut ditt veganska smör ur kylen minst 2 timmar innan gräddning.

Tips #2: Se till att du inte överarbetar degen. När mjöl har tillsatts, undvik att blanda degen när det är möjligt. Blanda bara tills allt är blandat, sluta sedan!

Tips #3: Slutligen, se till att kyla degen i minst 30 minuter innan du öser och rullar i det kryddade sockret. Kall deg gräddas långsammare, vilket innebär att deras mitter kommer att vara perfekt undergräddade när du tar ut plåten från ugnen. Resterande värme från den varma bakplåten räcker för att tillaga kakorna till den perfekta mjuka biten!

Sök i våra recept