Anmärkningar
Se hela inlägget nedan för en steg-för-steg-uppdelning av processen med bilder.
Streuseln
Detta kanelstreusel veganska kakrecept skiljer sig verkligen inte från att göra en smula topping. Nyckeln är att använda händerna så lite som möjligt eftersom de kommer att värma upp det veganska smöret som i sin tur aktiverar glutenet i mjölet. Jag gillar att använda en konditorivaror eller ett par knivar för att hacka ingredienserna tills du har en smulig, sandig blandning.
Smeten
När du har gjort streusel, ställ den åt sidan och gör kaksmeten. Du kommer att använda psylliumskal som äggersättning, som tjocknar och blir gelatinösa när de blandas med vatten (ungefär som linfrön men med en mycket svagare smak). Kombinera psylliumskalen med de våta ingredienserna innan du blandar i de torra ingredienserna.
Lägga smeten i lager
Lägg hälften av din kaksmet i en smord, fodrad kakform. Toppa den med hälften av streuseln. Upprepa processen tills du har använt all smet och streusel. Målet är att sluta med två distinkta lager av tårta, åtskilda av ett sött, kanelrikt lager.
Bakning
När smeten är skiktad är den redo att gräddas. Sätt in i ugnen i minst 50 minuter på 170c. När kakan är gräddad ska ett spett som sticks in i mitten av kakan komma ut rent. Ta ut kakan ur ugnen och låt svalna helt innan du ringlar över vaniljglasyren.
