Kex Banan Vaniljsåskrukor

Dela med sig:
vegansk banankräm

En superlätt och god dessert – någonstans mellan en cheesecake, en bagatell och en dessertgryta! Det tar lite härdningstid men är enkelt att sätta ihop och otroligt givande.

Innehållsförteckning

  • 2 1/8 koppar (500 ml) osötad vanlig sojamjölk
  • 3 msk vegansk vaniljsåspulver, som fåglar
  • 5 1/2 msk (70 g) superfint/strösocker eller strösocker
  • 16 digestivekex eller Lotus Biscoff-kakor (125 g)
  • 5 msk (70 g) veganskt smör
  • 3 bananer
  • Vegansk spray för vispgrädde för topping

Instruktioner

  1. Häll 4 msk (60 ml) av sojamjölken i en medelstor skål. Tillsätt vaniljsåspulvret och sockret i en medelstor skål och vispa sedan ihop tills en slät pasta bildas.
  2. Häll de återstående 1 7/8 kopparna (440 ml) sojamjölken i en medelstor kastrull på medelhög värme och koka nästan upp. Vispa gradvis ner den varma sojamjölken i vaniljsåspulverpastan tills den är helt blandad. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och ställ på låg värme.
  3. Under ständig omrörning, värm vaniljsåsen tills den är tjock, 3-5 minuter. Tillsätt 1 1/2 msk (20 g) av det veganska smöret och rör om tills det blandas. Överför vaniljsåsen till en liten bakplåt, fördela den jämnt (den svalnar snabbare i en plåt än i en skål). Täck med smörpapper eller plastfolie, ta kontakt med toppen av vaniljsåsen för att se till att den inte bildar ett skinn. Låt svalna till rumstemperatur och ställ sedan plåten med vaniljsås i kylen för att svalna i minst 4 timmar eller helst över natten.
  4. Lägg kexen i en matberedare och mixa tills de är malda till en sandig konsistens. Smält de återstående 3 1/2 msk (50 g) av smöret och lägg till processorn, pulsera tills det är inkorporerat. Bred ut smulorna på en plåt och ställ i kylen i minst 2 timmar.
  5. När det är kallt, dela smulorna mellan 4 glas eller burkar (spara några smulor till garnering). Hacka bananerna i halvcirklar och lägg dem ovanpå smulorna. Täck över och ställ glasen i kylen för att hålla dem svala.
  6. När vaniljsåsen är kyld, överför den från brickan till skålen på en stavmixer utrustad med en paddeltillbehör. Vispa på hög hastighet tills den är slät och glansig. Överför vaniljsåsen till en spritspåse och dela sedan mellan de 4 glasen, toppa bananerna och kexen men lämna cirka 1/2 tum (1 cm) utrymme överst på varje glas.
  7. När du är redo att servera, toppa med veganskrädden och ett strö extra kexsmulor.
Skriva ut

Anmärkningar

De flesta vaniljsåspulver är bara majsstärkelse och vaniljextrakt med naturlig matfärg, men se till att kontrollera ingredienserna för vilket märke du än väljer. Vissa innehåller mjölkpulver så undvik självklart dessa.

vegansk banankräm

Återigen, digestive kex är vanligtvis veganska men detta varierar från märke till märke. Lotus Biscoff är också berömda växtbaserade.

vegansk banankräm

Till din topping, om du inte hittar vegansk spraygrädde, kan du alltid kyla en burk kokosmjölk över natten och ösa bort den stelnade kokosgrädden från toppen. Tillsätt lite socker och vispa tills det blir pösigt.

vegansk banankräm

Gjorde du det här receptet?

Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.

Vill du ha mer inspiration? Prenumererar på The Wicked Kitchen YouTube-kanal!

Andra läckra recept:

Sök i våra recept