Den här såsen kunde inte vara enklare men det finns några viktiga steg. Du använder ingen lök, så var noga med att steka lite finhackad vitlök innan du lägger till dina tomater. Det är lätt att bränna sig, så titta på det som en hök.
Jag älskar att använda konserverade skalade plommontomater men hackade konserverade tomater fungerar också. Hur som helst, se till att koka ner dem helt (det tar längre tid än du tror). Tomaterna ska nästan falla isär och såsen ska vara mörkröd.
Krämigheten i den här rätten kommer från blandade cannellinibönor och sojamjölk. Resultatet är proteinrikt men också supergott. Var noga med att blanda det så smidigt du kan.
Jag reserverar gärna lite pastavatten om såsen är lite för tjock. Ge den en smak innan du lägger till din pasta också, den kan behöva finjusteras med lite salt och peppar. Om du vill ha en cheesy kick, tillsätt några matskedar näringsjäst till den blandade cannellinibönblandningen.
Den här rätten är perfekt som den är, men den fungerar också utmärkt toppad med lite färsk basilika eller oregano.
