Vill du ha ett enkelt sätt att laga riktigt god mat? Börja med de bästa ingredienserna du kan. Det är så enkelt!! Det är därför en bassås gjord på färska tomater smakar fantastiskt på pasta på sommaren – och kanske inte så fantastisk i januari. Tomater är på topp just nu. Det är dags att gräva i! Sök igenom bondemarknaderna. Ta tag i arvegodset. Gå till de udda knöliga! Alla typer och färger av tomater kan rostas, grillas, sauteras, stekas, syltas, fyllda eller hackas färska för att göra något som en enkel tomat-gurksallad. Eller en kryddig pico de gallo. Om du har en tomat lavin, koka ihop en stor sats av våra Nanas rödsås or Tomat Habanero sylt. Båda dessa såser äter allt från ris och pasta till pizza och smörgåsar! Frys in extramaterialet och njut av de syltiga tomatsmakerna hela vintern.
Några snabba tips: När du får hem dina tomater, förvara dem i rumstemperatur (över 55ºF/13ºC). Om du kyler tomater dödar du en viktig smakförening som gör att de smakar så gott. Kylning kan också göra köttet mjöligt.
Visste du också att tomater kan hjälpa till att förebygga cancer? De innehåller en antioxidant som heter lykopen som kan hjälpa till att förebygga vissa cancerformer som prostatacancer (hör ni, herrar?). Och få det här: Att laga tomater ökar faktiskt deras lykopenhalt, vilket ger dig mer cancerskydd. Dessa små kärlekskulor är också höga i fiber, vilket gör din tarm glad, och de är höga i vitamin A och C, som båda kan hjälpa till att förebygga cancer. Plus att de är låga i kalorier. Och de smakar jättegott! Lite sött, lite välsmakande, en skvätt syra, lite bitter, en skur av arom... tomater fick det att gå på! Vill du minska bitterheten? Sila ur fröna. bom! Åh, och när ett recept kräver konserverade tomater, kan du naturligtvis använda färska. Kolla in några av våra favoritsätt att njuta av tomater nedan. Medan du håller på, hitta på några nya sätt!
