Anmärkningar
Processen bakom detta dalrecept kunde inte vara enklare – men det finns några viktiga steg. Se nedan för en uppdelning av var och en.
Koka upp aromaterna!
Receptet börjar med lök, vitlök, kryddor och tomat. Superenkelt! Tanken är att koka allt tills det är bara mjukt så att vi kan komma igång med våra linser. Se till att inte bryn löken eller vitlöken eftersom detta kan ge en bitter smak till dal. Hacka även dina tomater innan du börjar så att du kan lägga till dem så fort dina kryddor börjar fastna i botten av pannan.
Ha tålamod med dalen!
Linser är underbara saker! När de tillagas ordentligt kan de ha den vackraste krämiga konsistensen med precis lagom bett. Om de tillagas för mycket blir de till en konsistenslös mos – inte tillräckligt och du kommer att ha krispiga linser kvar i din dal. Sikta på en konsistens som den nedan, och var inte rädd för att tillsätta mer vatten om saker och ting börjar bli lite tjocka!
Samla dina Tarka-kryddor i förväg!
Tarka är verkligen nyckeln till att göra denna dalpop med smak. En Tarka är i princip bara en samling kryddor som härdats i het olja för att frigöra sin maximala potential! Du kommer att vilja lägga till Tarka precis innan du serverar dal, så samla dina ingredienser och ha dem till hands.
Bränn inte Tarka!
Att steka kryddorna låser verkligen upp en otrolig toasty vibe som annars helt skulle saknas. Men om du går för tungt på värmen, kommer du att upptäcka att Tarka bara tillför bitterhet till ekvationen. Håll utkik (och näsa) för brinnande kryddor och ta bort Tarka från värmen så fort det blir rökigt.
