Smoky BBQ Street Style Tofu

rökig bbq tofu

Folk frågar alltid efter "protein" livsmedel. Nåväl, varsågod. Denna rökiga bakade tofun är lätt att göra, super tillfredsställande och fullspäckad med protein. Den har en smält, ostliknande toppskorpa och en krispig, välsmakande bottenskorpa. Servera den med vitlökiga gröna bönor och chips, potatismos, ris eller nudlar i asiatisk stil. Vi kallar det inte protein. Vi kallar det bara läckert.

Innehållsförteckning

  • 2 block medelfast tofu (10.5 oz/300 g vardera)
  • 2 msk vegetabilisk olja
  • 3 msk Wicked Kitchen Hot & Spicy BBQ Rub (se anmärkning)
  • Salt och peppar
  • 1 förpackning (12 oz/340 g) putsade gröna bönor
  • 1 vitlöksklyfta
  • 4 msk Wicked Bac-No-Naise vegansk majonnäs, plus några för garnering (se anmärkning)
  • 4 msk panko eller ströbröd
  • 4 msk strimlad rökt vegansk ost
  • 3 gröna lökar

Hemlig krämig kryddig BBQ-krydda

  • 3 delar BBQ-sås (Wicked Kitchen eller din favorit)
  • 1 del vegansk majonnäs
  • 1 del Sriracha

Anmärkningar:

  • Tofu-baljor varierar i storlek och vikt. Om din är 14 oz/400 g istället för 10 oz/300 g, använd allt ändå.
  • Du kan byta ut Wicked Kitchen BBQ rub med 1 msk rökt paprika, 1 msk mald spiskummin, 1 msk lökgranulat, 1 msk vitlöksgranulat, 1 msk cayennepeppar eller chiliflakes
  • Du kan byta ut Wicked Bac-No-Naise med vegansk majonnäs blandat med lite rökt paprika och en touch av agavesirap.
  • Panko är en superlätt och luftig typ av japanska ströbröd. Det är det som gör tempura så krispig. Du kan använda vanligt torkat ströbröd istället.

Instruktioner

  1. Värm ugnen till 400ºF/200ºC. Få en vattenkokare att koka upp.
  2. Låt rinna av och tryck till tofun. Jag trycker den bara försiktigt för hand över diskbänken i någon minut.
  3. Belägg tofun överallt med lite av oljan (kanske 2 tsk), krydda den med lite salt och peppar och täck sedan överallt med BBQ rub. Ta med sidorna också.
  4. Värm en tung ugnssäker stekpanna som gjutjärn över medelhög värme. Ringla lite olja (kanske 1 msk) i pannan för att täcka botten och tillsätt sedan tofun. Var försiktig så att tofublocken inte går sönder. Spara tofuskålen med eventuell överbliven krydda i. Det kommer att smaksätta de gröna bönorna senare.
  5. Koka tofun tills botten börjar förkolna lite, 3 eller 4 minuter. Vänd sedan över tofun och för över hela pannan till ugnen. Grädda tofun i 10 minuter.
  6. Lägg under tiden de gröna bönorna i en medelvärmebeständig skål. Skiva vitlöken och lägg den i skålen. Tillsätt tillräckligt med kokande vatten för att täcka de gröna bönorna och låt stå i 5-7 minuter. Detta är ett enkelt sätt att blanchera grönsaker. En kastrull mindre på spisen! När de är klara i blöt, häll i en sil för att rinna av. Överför sedan de avrunna bönorna och vitlöken till din reserverade tofuskål med BBQ-kryddan i. Ringla i ca 1 msk olja och smaka av med lite salt och peppar. Kasta till beläggning.
  7. För att blanda ihop en skorpa för tofun, kombinera majonnäs, panko och ost i en liten skål. Hacka salladslöken och lägg till 2 av dem i skålen (reservera resten till garnering). Smaka av med lite salt och peppar och blanda sedan ihop det hela ordentligt. Pankon ska binda ihop den så att den inte blir rinnig.
  8. Ta fram tofun och vänd på blocken igen. Försiktigt – den pannan blir varm! Fördela skorpblandningen jämnt över toppen av varje tofublock. Sätt tillbaka pannan i ugnen och grädda tills skorpan smälter och får färg över hela tofun, 15 till 20 minuter.
  9. Använd en spatel för att överföra den bakade tofun till en tallrik. Lägg sedan den varma tofupannan på spisen.
  10. Här är magin: Lägg de kryddade gröna bönorna i tofupannan och slå den med en skvätt vitt vin eller vatten (kanske 2 msk). Du får smaksättningen från tofun och all den smaken från pannan och använder den för att koka haricots verts! Koka på medelhög värme i någon minut, skaka sedan bönorna till ett jämnt lager och överför tofun tillbaka över bönorna. Sätt tillbaka hela shebang i ugnen i 5 minuter för att avsluta tillagningen av de gröna bönorna.
  11. Platta upp den, lägg tofun bredvid haricots verts. För att garnera, blanda ihop den hemliga kryddan och hälla upp den i en klämflaska. Jag förvarar det här i kylen hela tiden. För det är fantastiskt! Spruta några ränder av majonnäs över tofun, sedan några ränder av den hemliga BBQ-kryddan. Toppa med hackad salladslök och gröp i!
Skriva ut

Relaterade recept

Sök i våra recept