Anmärkningar
Har du ingen gjutjärnspanna? Kanske är det dags! De är inte bara för att campa och vi får inte betalt för att säga det. Vi har flera (för pressning av svampar såklart) till och med två av varje slag. Gjutjärnspannor är idealiska för att utveckla en bra muskel och en utmärkt bränning, håller värmen jämnt bättre än något vi har använt för matlagning (och det fungerar också som en bra bakgrund för fånga vad du än lagar på instagram.) Dessutom, eftersom de är betydligt tyngre än de flesta kokkärl, ser vi dem som ett träningsredskap för våra crossfit-rutiner i köket ... mer om det snart. Men ta inte vårt ord för det, prova dem själv.
Några tips om underhåll och skötsel: För att rengöra, skrubba ner den med varmt vatten och torka väl för att undvika rost, och bestryk sedan med ett litet lager olja för att konservera. För att lossa eventuella bitar som har fastnat, använd salt istället för slipkuddar och håll eventuella sura vätskor borta från ytan på pannan för att undvika att skada den. Vissa gjutjärnspannor kommer förkryddade, men kolla in den här metoden hur man kryddar eller underhåller en erfaren gjutjärnspanna om du behöver göra det.
Vi använde gochugaru i detta recept, och rekommenderar det. Men om du inte kan hitta den kan du använda vanliga röda chiliflakes.
