Skriva ut
Anmärkningar
När vi rostar morötterna till denna hummus vill vi inte att de ska bryna eller karamellisera för mycket, eftersom det gör dem svårare att blanda in i hummusen. Genom att täcka formen med folie låter vi dem ångkoka så att de blir vackert mjuka hela vägen igenom.
Se till att du använder tahini av god kvalitet till din hummus. Den ska vara rinnig i konsistensen och färgen av ljus kola.
Jag älskar att toppa min hummus med saker för att ge den en variation av konsistens. Det enklaste sättet att göra detta är att bara reservera några matskedar kikärter, slänga dem i lite citronsaft och koriander/koriander och sedan skeda över toppen.
