Vegansk rostad tofu och grönsaker – Måltidsförberedelser

Dela med sig:

I det här receptet ska vi lära dig hur man gör läcker helstekt vegansk tofu! Denna växtdrivna rätt är proteinrik med minimalt krångel och maximal smak! Vår metod för att göra aptitretande rostad tofu är elak lätt och elak snabbt för andra Plant Pushers på alla nivåer. Låt oss laga mat!

Innehållsförteckning

  • 1 block tofu (extra fast), skuren på mitten
  • 4 koppar berett brunt ris
  • 1 kopp BBQ-sås
  • 3 trefärgade paprikor, rensade, frön borttagna, stora tärningar
  • ½ stor lök, rengjord, stor tärnad
  • 300 g kastanjsvamp, delad i halvor
  • 200 g spenat (1 paket)
  • En näve färsk koriander, eller persilja
  • 3 msk "fläsk" kryddblandning (salvia & lök)
  • Svartpeppar
  • Salt, kosher eller havssaltflingor
  • ½ tsk granulerad vitlök
  • Solrosolja

Instruktioner

  1. Förvärm ugnen 200c (fläkt) / 375f varmluft eller 400f bakning
  2. Lägg halvskuren tofu i en stor skål och massera in tofun med 1 tsk olja för att täcka varje bit.
  3. Tillsätt "fläsk" typ krydda, salt-n-peppar, granulerad vitlök och blanda försiktigt för att täcka tofun med kryddor överallt.
  4. Värm en gjutjärnspanna på medelvärme tills den är grym varm. Tillsätt ca 2 – 3 msk olja.
  5. Tillsätt tofun och stek på varje sida 2-3 minuter tills den är gyllenbrun överallt.
  6. Ta bort från pannan och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
  7. I samma heta panna, lägg till svamphalvorna med framsidan nedåt, ringla olja och snurra för att täcka.
  8. Bryn i 2 minuter för att få färg innan du rör om. Tryck med 2:a pannan (valfritt). Ta bort från stekpannan. Lägg på plåt med tofu.
  9. Lägg paprika och lök i tärningar i en stor skål, tillsätt lite olja, en nypa granulerad vitlök, salt och peppar och blanda lätt så att det täcker jämnt.
  10. Lägg till i het stekpanna. Fräs paprika och lök i 2 minuter, rör om då och då. Att pressa paprikan och löken är valfritt för att få en jämnare brynning. Ta bort från pannan och lägg på plåt med tofun.
  11. Lägg bakplåtspapper med allt i ugnen och rosta i 10-15 minuter.
  12. Ta ut ur ugnen när den är klar, låt svalna några minuter innan du skär tofun.
  13. Tillsätt babyspenat i den varma stekpannan och rör om tills det vissnat, ungefär 1 minut. Avlägsna från värme.
  14. Värm BBQ-såsen eller din favoritsås i en separat gryta eller behållare.
  15. Platta 1-2 måltider för nu och förpacka måltidsförberedelser för senare.
  16. Kom ihåg att återanvända avhämtningslådor av plast eller glasbehållare när sådana finns.
  17. Varje liten del hjälper till att minska och återanvända plast är viktigt!
Skriva ut

The Wicked Kitchen: Avsnitt 1

Innan vi går in på receptet är vi glada att kunna meddela att vi har slagit sig ihop med www.milliondollarvegan.com till bekämpa klimatförändringarna med kostförändringar! Du kan se det första avsnittet av The Wicked Kitchen och laga mat tillsammans med mig (Derek) medan jag visar dig steg-för-steg hur du gör receptet för Vegan Roast Tofu & Veg som beskrivs nedan.

Detta är inte din mormors tofu!

Glöm vad du tror att du vet om tofu! Det här är nästa nivå "FU of TO" (som bara jag kallar det) och det tar en central plats. Det är smakrikt, bönmassa ombildad! Det här receptet är välkryddat för att återkoppla till de nostalgiska söndagsstekrätterna vi åt som barn. Och nu har vi återskapat de välbekanta smakerna på det enda sättet vi vet hur – genom att ge det en elak, växtbaserad twist! Resultaten är i: det är häftigt!

vegansk rostad tofu textur detalj

Under (Pan)tryck

Bowie godkänd, vi tror att The Wicked Pan-Pressing Technique™ förbättrar smaken och konsistensen hos de flesta grönsaker...och speciellt svamp. Här är tre skäl till varför vi tenderar att använda denna teknik så mycket som möjligt:

  1. Gjutjärn = TUNGT: Tjocka gjutjärnspannor är bäst, och vi svär vid dem. Gjutjärn håller mer värme än tunnare aluminiumalternativ, vilket gör det lättare att uppnå en spektakulär bränning.
  2. Mild vikt: Eftersom gjutjärnet är naturligt tyngre, tycker vi att det är mycket lättare att kontrollera tillagningsprocessen. Du behöver bara använda försiktig vikt för att få rätt resultat och pannan gör det mesta! Jobba smartare, inte hårdare, människor!
  3. Science-y Stuff: Att trycka saker mot en sliten het yta påskyndar naturligtvis matlagningsprocessen. Det extra trycket driver ut vattnet samtidigt som det låter mer läckra smaker dra in. Det är bara vetenskap.

kocken derek sarno pressteknik i gjutjärn

Oroa dig inte om du inte har två gjutjärnspannor - det kan fortfarande göras med två vanliga stekpannor eller en kombination av en kastrull och en stekpanna. Var bara särskilt uppmärksam på tjockleken på den nedersta pannan (den du lagar mat med) och håll utkik efter brinnande grönsaker! ???? Tunnare kastruller tenderar att bränna saker lättare och värmas ojämnt, så var bara uppmärksam. När vi kommer djupare in i serien kommer vi att dela med oss ​​av fler tips, tekniker och instruktioner som är lätta att utföra med gjutjärn och annan vardagsutrustning.

Du har detta!

stekt svamp närbild detalj
vegan stekt tofu och grönsaker närbild
vegansk stekt tofu och grönsaker på plåt

Vegansk mat på ett enkelt sätt

Vänligen dela detta med vänner, familj och alla som letar efter läckra sätt att äta och förbereda mer vegansk växtbaserad mat. Vi är kockar som har utövat detta hantverk hela våra liv och vi vill göra nytta för dig och djuren. Små steg gör stora förändringar! Tack för att du stöttar!

– Derek

Gjorde du det här receptet?

Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.

Vill du ha mer inspiration? Prenumererar på The Wicked Kitchen YouTube-kanal!

Andra läckra recept:

Sök i våra recept