Konditorivaror med Maple Pecan

Dela med sig:
fläta bakverk med lönnpekannöt

Ljusa, krispiga bakverksfläta paket fyllda med en sliskig lönnpekannötspajfyllning. Perfekt för ditt eftermiddagskaffe!

Innehållsförteckning

För bakverken

  • 2 msk majsstärkelse
  • 2 msk växtmjölk
  • 100 g mörkt farinsocker
  • 80 g veganskt smör
  • 3 msk lönnsirap
  • ⅛ tsk kanel
  • 45 g finhackade pekannötter
  • Nyp flingigt havssalt
  • 1 stor 550g rulle smördeg

För topping

  • 3 msk växtmjölk
  • 2 tsk lönn/agavesirap
  • 30 g pekannötter, grovt krossade

Instruktioner

Att göra bakverken

  1. Om du använder kyld deg, ta bort den från kylen och placera den någonstans i rumstemperatur. Klä en stor bakplåt med smörpapper.
  2. I en liten skål, vispa ihop majsstärkelse och växtmjölk. Avsätta.
  3. Lägg sockret, veganskt smör, lönnsirap, kanel och hackade pekannötter i en liten kastrull och lägg på låg värme. Rör hela tiden och låt allt smälta ihop till en slät karamell.
  4. När blandningen börjar bubbla och börjar höja sig på sidan av pannan, tillsätt majsmjölsblandningen och rör om väl.
  5. Låt bubbla under konstant omrörning i ytterligare en minut eller så. Ta av från värmen och rör ner en nypa flingigt havssalt.
  6. Överför blandningen till en medelstor skål och ställ åt sidan tills den svalnat helt. Värm ugnen till 200c/390f fläkt.
  7. När fyllningen har svalnat helt, rulla ut degen försiktigt och håll den ovanpå det medföljande arket med smörpapper.
  8. Använd en vass kniv eller pizzaskärare och dela plåten i 8 lika stora rektanglar. På varje rektangel, använd en ätpinne för att försiktigt markera två rader längs de centrala två tredjedelarna av bakverket.
  9. Använd en vass kniv och arbeta med en rektangel av bakverk åt gången, skiva den yttre tredjedelen på båda sidor i 8 bitar för att skapa en frans på varje sida av degen. Upprepa på alla återstående bakverk.
  10. Placera en rågad matsked av den kylda blandningen i den centrala tredjedelen av varje bakverksrektangel. Fläta fransbitarna över fyllningen från vänster till höger. Förslut de lösa ändarna så gott det går och för över bakverken till den klädda bakplåten.

Till toppen av bakverken

  1. I en måttkanna eller liten skål, blanda ihop växtmjölken och lönn/agavesirap. Använd en bakelseborste för att tvätta varje bakverk med blandningen innan du strö över de trasiga pekannötterna.
  2. Sätt in bakverken i ugnen och låt grädda i 20-25 minuter. Titta noga på dem de sista 5 minuterna eftersom pekannötterna lätt kan brännas.
  3. Ta ut ur ugnen och lägg på ett galler. Låt bakverken svalna helt innan servering.
Skriva ut

Börja med fyllningen. Detta är i princip precis som att göra pekannötspajfyllning. Du vill göra en enkel farinsockerkola först genom att smälta smöret och sockret tillsammans med pekannötterna. Sedan lägger du till lite växtmjölk blandat med majsstärkelse för att göra allt tjockare!

ingredienser av lönnpekannöt
pekannötslönnfyllning för flätor
fyllning för veganska bakverk
blandade ingredienser för lönnfyllning

Vi använder butiksköpta, förrullade bakverk här (se alltid till att sorten du använder inte innehåller smör). Skaffa en extra stor om du kan! Rulla ut den och dela den i 8 rektanglar.

konditorivaror

Utan att skära degen, dela varje rektangel i tredjedelar. Jag gillar att bara göra två mjuka vertikala fördjupningar med en ätpinne. Sedan vill du se till att de två sidorna av rektangeln är skivade i 8 ungefär jämnstora skåror.

fläta konditorivaror

Fördela lite av dina kylda fyllningar i den mittersta tredjedelen av degen och vik ner de två översta skårorna som nedan. Jag gillar att nypa dem stängda upptill för att minimera läckage.

Upprepa vecken med de två nedre skårorna och nyp till där också.

pekannötsfläta deg vikning

Arbeta dig uppåt i bakverket, varva vänster hack över höger hack tills du har helt täckt fyllningen.

fläta bakelse deg vikt

Pensla till sist bakverken med lite vegansk "ägg"-tvätt och strö över trasiga pekannötter.

pekannöt lönn topping

Grädda i cirka 20 minuter i 200c eller tills allt ser puffat och gyllenbrunt ut! Räkna med lite läckage från dessa killar! Det är omöjligt att försegla dem perfekt men det är ok! De blir läckra oavsett. Låt dem svalna helt innan servering. De kommer att smaka MYCKET bättre på det sättet jag lovar!

pekannöt-lönn-bakelser0790

Gjorde du det här receptet?

Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.

Vill du ha mer inspiration? Prenumererar på The Wicked Kitchen YouTube-kanal!

Andra läckra recept:

Sök i våra recept