Börja med fyllningen. Detta är i princip precis som att göra pekannötspajfyllning. Du vill göra en enkel farinsockerkola först genom att smälta smöret och sockret tillsammans med pekannötterna. Sedan lägger du till lite växtmjölk blandat med majsstärkelse för att göra allt tjockare!
Vi använder butiksköpta, förrullade bakverk här (se alltid till att sorten du använder inte innehåller smör). Skaffa en extra stor om du kan! Rulla ut den och dela den i 8 rektanglar.
Utan att skära degen, dela varje rektangel i tredjedelar. Jag gillar att bara göra två mjuka vertikala fördjupningar med en ätpinne. Sedan vill du se till att de två sidorna av rektangeln är skivade i 8 ungefär jämnstora skåror.
Fördela lite av dina kylda fyllningar i den mittersta tredjedelen av degen och vik ner de två översta skårorna som nedan. Jag gillar att nypa dem stängda upptill för att minimera läckage.
Upprepa vecken med de två nedre skårorna och nyp till där också.
Arbeta dig uppåt i bakverket, varva vänster hack över höger hack tills du har helt täckt fyllningen.
Pensla till sist bakverken med lite vegansk "ägg"-tvätt och strö över trasiga pekannötter.
Grädda i cirka 20 minuter i 200c eller tills allt ser puffat och gyllenbrunt ut! Räkna med lite läckage från dessa killar! Det är omöjligt att försegla dem perfekt men det är ok! De blir läckra oavsett. Låt dem svalna helt innan servering. De kommer att smaka MYCKET bättre på det sättet jag lovar!