Dessa kuddiga, mjuka majsbrödsfritter är packade med jalapeños och serveras med en oemotståndlig Cajun-remoulad för doppning. Betcha kan inte äta bara en!
1 tsk vegansk worcestershiresås eller svampketchup
1/4 tsk Cajun krydda
Hush Puppies
Vegetabilisk olja för stekning
1/2 kopp (60 g) vanligt vitt mjöl för alla ändamål
1/3 kopp (60 g) grovt majsmjöl
1/2 msk superfint socker (strösocker) eller strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk fint havssalt
1 / 2 tsk vitlökspulver
1/4 tsk paprika
1 / 4 tsk malt svartpeppar
4 färska jalapeños, grovt hackade
2 msk varm sås
2/3 kopp (140 ml) sojamjölk eller annan växtbaserad mjölk
2 msk citronsaft
Instruktioner
För Cajun Remoulad: Lägg alla ingredienser i en liten skål och vispa ihop tills den är slät. Ställ åt sidan eller täck över och kyl i upp till 2 dagar.
För Hush Puppies: Häll vegetabilisk olja i en medelstor kastrull så att oljan är cirka 1 1/2 tum (4 cm) djup. Placera över medelvärme och låt oljan komma till en temperatur på cirka 340ºC. Medan oljan värms upp, gör hush puppy smeten.
I en medelstor skål, kombinera mjöl, majsmjöl, socker, bakpulver, salt, vitlökspulver, paprika och svartpeppar. Hacka jalapeñosna grovt, lägg i skålen och blanda tills de är helt täckta.
Vispa ihop den heta såsen, sojamjölken och citronsaften i en separat skål. Häll i de torra ingredienserna och rör bara tills det blandas.
När oljan är varm, släpp försiktigt ner en sked av smeten i pannan – den ska börja bubbla direkt. Det betyder att din olja är klar. Upprepa med ytterligare cirka 4-5 skopor smet men överfyll inte pannan, annars sjunker tempen och hush puppies kommer inte att steka ordentligt.
När hush-valparna är lätt brunade på alla sidor och lätt uppblåsta (cirka 2 minuter), ta bort dem till hushållspapper för att rinna av. Upprepa med resterande smet.
Gör först remouladen! Det verkar som många ingredienser men de är alla viktiga för att få den perfekta cajun-stämningen. Den är pigg och milt kryddig med en liten pigg kick – Perfekt för dunking!
Därefter ska vi göra hush-puppy-smeten. Rör bara ihop de torra ingredienserna och tillsätt sedan den våta bingon!
Slutligen, stek upp hush-puppies bara en matsked i taget. Kom ihåg att smeten expanderar när den är tillagad, så skeda inte för mycket direkt i oljan. Låt rinna av på hushållsrulle och njut!
Gjorde du det här receptet?
Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.
Den här webbplatsen använder cookies så att vi kan ge dig den bästa användarupplevelsen som är möjlig. Cookieinformation lagras i din webbläsare och utför funktioner som att känna igen dig när du återvänder till vår webbplats och hjälper vårt team att förstå vilka delar av webbplatsen som du tycker är mest intressanta och användbara.
Strängt nödvändiga Cookies
Strikt nödvändig cookie ska alltid vara aktiverad så att vi kan spara dina inställningar för cookie-inställningar.
Om du inaktiverar den här cookien kan vi inte spara dina inställningar. Det innebär att varje gång du besöker denna webbplats måste du aktivera eller inaktivera cookies igen.
