Du har säkert hört skämtet "Hur kan du se om någon är vegan?" Svar: "Oroa dig inte, de kommer att berätta - om och om igen." Ja, vårt växtvänliga samhälle är så sugen på att äta på det här sättet att vi ropar det från hustaken. Förlåt oss. Vi vill bara inspirera människor att äta mer växter. Det är så bra på så många sätt! Kanske äter du "flexitarian" nu för tiden. Eller kanske du bara försöker gå mot att äta mindre kött? Ge järnet! Även att äta bara en växtbaserad måltid om dagen kommer att göra dig och planeten en värld av gott. Vi växtpådrivare tenderar att fortsätta och fortsätta delvis för att fördelarna med en växtbaserad kost är så enorma. Här är en översikt över bara de tre främsta fördelarna för din hälsa, miljön och, naturligtvis, djuren.

Växtbaserad kost kan öka din personliga hälsa 

Med Impossible Burgers och Beyond Meat överallt har du kanske märkt att växtbaserad mat har blivit mainstream. Enligt aggregerad statistik, det finns nu cirka 88 miljoner växtbaserade ätare över hela världen. Ja för helvete! Det beror delvis på att fördelarna med växtbaserad kost har undersökts väl i olika länder och att vårdgivare ofta rekommenderar detta sätt att äta till sina patienter. Med fler och fler otroliga resultat från tillförlitliga peer-reviewed studier, fördelarna med en växtbaserad kost för personlig hälsa är obestridliga. Att äta fler växter har visat sig hjälpa till att stödja en hälsosam vikt och minska risken för allvarliga sjukdomar som hjärtsjukdomar, cancer och diabetes.

Det går utöver din fysiska kondition. Att vara frisk inkluderar din känslomässiga, intellektuella, sociala, ekonomiska och andliga hälsa. Att medvetet välja att äta fler växter kan ha en fantastisk effekt på din allmänna hälsa. Det sätter dig i förarsätet för ditt eget välbefinnande. Allas hälsoresa är olika och att ett enkelt val att äta fler växter kan verkligen hjälpa. Wicked Kitchen är här för att göra resan så rolig och läcker som möjligt. Är du osäker på var du ska börja? Här är Wickeds medgrundare Derek Sarno på PlantStrong podcast talar om hur han kom in på växtbaserad matlagning efter en stund av otänkbar förlust som ledde till djup medkänsla.

Vitamin A till Zen

Växtbaserad kost förbättrar ditt fysiska välbefinnande genom att tillhandahålla nödvändiga proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler för optimal hälsa. Är du orolig för att få i dig tillräckligt med protein? Var inte det. Du behöver inte mycket. Kolla upp vår fullständiga artikel om växtbaserat protein och hur mycket protein du verkligen behöver varje dag.

Om du blir full av vegan finns det bara ett näringsämne du verkligen behöver tänka på: Vitamin B12. Detta vitamin är rikligt i kött och mejeriprodukter men mindre i växtbaserade livsmedel. Tång och shiitakesvamp är anständiga källor till vitamin B12, liksom frukostflingor och sojamjölk, som är berikade med det. En annan fantastisk källa är näringsjäst, eller nooch som vi kallar det. Nooch är ett torrt skafferi som håller för evigt och har en ostliknande smak. Det smakar fantastiskt i alla sorters såser, krämiga soppor, potatismos ... nästan vad som helst! Bara 1 matsked (3.7 g) nooch ger 2.4 mikrogram vitamin B12, den rekommenderade dagliga mängden för vuxna.

Förutom detta ena vitamin kan du vara säker på att du får allt du behöver – och lite till – på en växtbaserad kost. Ta fiber, till exempel. Växter innehåller mycket fibrer än animaliska produkter, så att äta mycket växter ger dig alla fördelarna med en kost med högre fibrer, vilket inkluderar att hjälpa till att minska risken för kroniska sjukdomar som cancer, hjärtsjukdomar och diabetes. Fiber hjälper också till att förbättra din matsmältning. Det finns till och med en del forskning som visar att växtproteiner som ärtprotein och sojaprotein kan hålla dig mätt längre än animaliskt protein, vilket kan hjälpa till att förhindra överätande. Och det är ingen hemlighet att färgglada grönsaker och frukter är fyllda med mängder av viktiga vitaminer och andra nyttiga "fytokemikalier" (växtföreningar). Dessa mikronäringsämnen spelar en stor roll för att avvärja sjukdomar. Som mamma alltid sa: Ät dina grönsaker!  

Behöver du mer övertygande? Vad sägs om detta: Växtbaserad mat kan hjälpa dig att få djupare sömn eftersom de stimulerar frisättningen av serotonin. Och fler vitaminer och mikronäringsämnen kan hjälpa till att förbättra din hjärnfunktion. Bättre sömn och tydligt tänkande får dig på bättre humör och det förbättrar din produktivitet. Med ett zen-liknande tillstånd kan hela din kropp och själ fungera optimalt. Från beslutsfattande till matsmältning, växtbaserad mat hjälper bara din dag att bli mycket smidigare! 

Växtbaserat är planetbaserat

Det är uppenbart att det är bra för planeten att äta växtbaserat. Det konstaterade FN:s mellanstatliga panel för klimatförändringar livsmedelsproduktion världen över står för mer än en fjärdedel (26 %) av utsläppen av växthusgaser orsakad av mänsklig aktivitet. Enligt FN-panelen, en övergång till växtbaserad mat är det mest betydelsefulla och praktiska sättet som individer kan bidra till att minska sin miljöpåverkan. "Bli växtbaserad" - även för bara en måltid om dagen - kan minska ditt koldioxidavtryck med nästan 60 %, enligt en annan studie. En nyare och mer omfattande studie upptäckt att varje gång du njuter av en växtbaserad måltid istället för en köttrik måltid, minskar du din miljöpåverkan med:

• 30 % färre utsläpp av växthusgaser
• 46 % mindre vattenanvändning
• 25 % mindre markanvändning
• 34 % mindre förlust av biologisk mångfald

Våra vänner på Beyond Meat håller med. Du har förmodligen sett deras Beyond-burgare i din lokala livsmedelsbutik, eller kanske till och med på McDonald's. Företagets VD, Ethan Brown, uttrycker det så här: "Besluten du fattar om vad du sätter i mitten av din tallrik är mycket viktigare än de beslut du fattar angående vilken typ av glödlampa du sätter i ditt hus eller vilken typ av bil du kör när det gäller klimatpåverkan." Amen. 

När du väljer en växtvänlig kost, gör du planeten en tjänst! Vi har inte ens skrapat på ytan på den här. Många studier visar alla de olika miljöfördelarna med en växtbaserad kost, inklusive minskad vattenanvändning, hjälper till att förhindra luftföroreningar, hjälper till att förhindra vattenföroreningar, minskar överfiske och förbättrar hälsan i våra hav, minskar avskogningen och ökar tillgången på världens åkermark. Vi matar landdjur i orimliga mängder mat för att producera kött. Det uppskattas att 700 miljoner ton mat som kan konsumeras av människor går till boskap varje år. Sammanfattning: att vara pro-plant betyder att vara pro-planet. 

Ge en skifta om djuren

Här är den mest uppenbara fördelen: Att inte äta djur hjälper djuren! Med miljarder älskade husdjur runt om i världen är det ett verkligt under att människor inte är mer medkännande för djur som används som mat. Vi föder upp och slaktar miljarder djur varje år utan annan anledning än att äta dem som kött. Dessa djur odlas vanligtvis under trånga, ohälsosamma förhållanden som tvingar oss att pumpa djuren fulla med antibiotika så att de inte blir sjuka. Det är definitivt något fel på den här bilden. Vår lösning: ät fler växter. 

Det är enkelt och det är värt det 

Du är uppenbarligen här för att du funderar på en växtbaserad kost. Vill du se vilken typ av inverkan du kan ha just nu? Crunch siffrorna på denna växtbaserade dator. Den visar hur många djur, skogar, liter vatten, pund spannmål och kilo koldioxidutsläpp du kan spara genom att göra detta enkla kostval. Till exempel, genom att byta ut bara en köttcentrerad måltid om dagen mot en växtbaserad maträtt istället, efter bara en månad, har du räddat 30 söta djurliv, 913 kvadratmeter vacker skog, 33,481 620 liter dyrbart vatten och XNUMX pund av planetvärmande koldioxidutsläpp. Bara en måltid om dagen i en månad kommer att göra så bra! Börja med att göra några av våra enkla recept här.

Om du vill läsa mer, ta en titt på vår artikel om Hur man startar en växtbaserad kost för nybörjare. Om du behöver mer inspiration, kolla in Dereks TED-diskussion. Den här passionerade videon visar dig varför Derek lagar växtbaserad mat året runt. Som han säger, "Det finns så många anledningar att äta växtbaserat, och alla skäl som resonerar med dig är den bästa anledningen." Här är till din onda hälsa!