BBQ-korvrullar med Street-Cart-lökar

Dela med sig:
bbq-korv-rullar

En twist på klassiska korvrullar med en rökig BBQ-smak, en mild senapskick och vackert söt karamelliserad lök – den sorten du får på en gatuförsäljare i New York City! Växtbaserad smördeg är nyckeln här. I Storbritannien säljer Jus-Roll ett 320 g (11.25 oz) bakverk gjord på vegetabiliska oljor. I USA säljer Pepperidge Farm 2 liknande bakverk för 17.3 g (490 oz). Tina bara arken och använd den mängd som anges i receptet.

 

Innehållsförteckning

  • 1 stort ark (550 g) vegansk färdig rullad smördeg, tinad om den är fryst
  • 2 msk veganskt smör
  • 2-lök
  • 1 msk flytande rök
  • 1 tsk mörk sojasås
  • 1 msk lönnsirap
  • 2 tsk rödvinsvinäger
  • Salt och svartpeppar
  • 4 Wicked Kitchen BBQ No Pork Burgers (450 g totalt)
  • 2 msk gul senap
  • 2 msk sojamjölk
  • Nypa sesamfrön

Instruktioner

  1. Värm ugnen till 400ºF (200ºC) och klä en bakplåt med bakplåtspapper. Ta ut smördegen från kylen och ställ åt sidan för att få rumstemperatur. 
  2. Halvera och skiva löken tunt. Hetta upp en stor stekpanna och tillsätt det veganska smöret. När den smält, tillsätt löken och stek, rör om ofta, tills den mjuknat och försiktigt brynt, 10-15 minuter.
  3. Tillsätt flytande rök, mörk sojasås, lönnsirap, rödvinsvinäger och en nypa flingigt havssalt och peppar. Stek i ytterligare 5 minuter, men låt inte löken brännas. Stäng av värmen och ställ åt sidan för att svalna. 
  4. Rulla under tiden ut degen och skär till två rutor. Öppna Wicked BBQ No Pork Burgers och lägg i en medelstor skål. Använd händerna för att pressa burgarna till en grov pasta. Dela pastan på mitten och rulla till 2 cylindrar, var och en något längre än bakverksrutornas bredd.  
  5. Dela den kokta och avsvalnade löken i två delar och sprid sedan i en linje längs mitten av varje ruta. Ringla löken med senap och toppa sedan med hamburgercylindrarna.  
  6. Rulla ihop degen till två separata rullar och hacka sedan varje rulle i 4 längder. För över rullarna till bakplåten och pensla ytan med sojamjölken. Strö över sesamfröna och lite flingigt havssalt. Sätt in i ugnen för att grädda i 30 minuter eller tills den är gyllenbrun och genomgräddad. 
  7. Ta ut ur ugnen och låt svalna i 5-10 minuter. Servera varm med mer senap.

 

Skriva ut

Anmärkningar

Wicked's BBQ No Pork Burgers är den perfekta fyllningen för dessa veganska korvrullar eftersom de är otroligt köttiga men fulla av BBQ-smak. Löken matchar underbart med den fläskliknande konsistensen och allt fungerar otroligt harmoniskt!

Nyckeln till perfekt lök i detta scenario är att koka dem lågt och långsamt. Det är bäst att ta minst 10 minuter att tillaga dem innan du lägger till de rökiga BBQ-aromerna.

När du rullar korvrullar, håll alla fyllningar åt sidan. Det gör det lättare att slå in dem i bakverk utan att allt klämmer ur ena änden.

För den perfekta krispiga bakelsen på din korvrulle, var noga med att pensla med sojamjölk innan du gräddar. Jag gillar att strö över sesamfrön också, men alla frön duger! Poppy Seed är en annan favorit!

Gjorde du det här receptet?

Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.

Vill du ha mer inspiration? Prenumererar på The Wicked Kitchen YouTube-kanal!

Andra läckra recept:

Sök i våra recept