Er is een nieuw vlees in de stad! In onze omgang met al het bospaddestoelenvlees door de jaren heen, gaat er niets boven deze delicate, meer dan levensgrote, kleine witte bladerdeegbal genaamd Manen van de leeuw, en ook wel de Pom Pom of Bearded Tooth-paddenstoel genoemd. Gefokt of gekweekt en binnenshuis gekweekt, deze schoonheden bieden een van de weinige natuurlijke hersenvoedingen die beschikbaar zijn! Niet dat we meer redenen nodig hebben om ze te eten. Dit is om zoveel redenen de koning van het bos!
Dit specifieke gerecht heeft me versteld doen staan. Letterlijk een van de beste dingen die ik ooit in mijn mond heb gestopt. De smaak was explosief en de textuur was perfect, licht taai, slecht mals en sappig AF! Een van de leukste dingen om voor te bereiden en zeker te verslinden! We delen het recept en de methode voor het transformeren van deze puffball in een heerlijke filet mignon', dus blijf scrollen naar het einde van dit bericht om daar te komen! Maar bekijk eerst deze schoonheidsfoto's van onze experimenten met Lion's Mane Paddo's!
Vergis je niet, er is niets kleins en sierlijks aan dit pluizige, zachtaardige wezen. Het is het oude gezegde "verwar vriendelijkheid niet met zwakte" als ik aan deze paddo-baby's denk. Als ze goed gekookt zijn, bieden Lion's Mane-paddenstoelen de meest vlezige textuur die ik ooit van een plant of paddenstoel heb gekregen, waarbij de maitake en de koningsoester op de tweede plaats komen, afhankelijk van hoe ze worden gemanipuleerd.
Onze missie als Wicked Healthy is om de overvloed, veelzijdigheid en hoe geweldig paddenstoelen zijn te laten zien en op hun beurt de vraag helpen creëren. Als je ze wilt, zullen mensen ze laten groeien. Het is gemakkelijk genoeg voor mensen om ze te kweken als er vraag naar is, dus vraag het aan je lokale speciaalzaak, boerenmarkt of paddenstoelentelers. Als we het blijven vragen, zal iemand ons zeker horen. Heck, het is veel gemakkelijker dan een dier groot te brengen en voor een voerpartij te zorgen en leent het zich goed voor nuttige activiteiten en goed karma. Champignons zijn de meest natuurlijke vleesoplossing en dat bewijzen we elke dag.
Ik weet wat je denkt. Waar vind ik deze paddo's waar ik woon? Bekijk de lokale boerenmarkt, onderzoek online, neem contact op met uw lokale of nationale Mycologische Vereniging, zoek een ervaren verzamelaar, schrijf uw congreslid! Je zou versteld staan van wat je kunt vinden als je een beetje graaft.
