Hier is een klassieke dip die het verdient om terug te komen. Commerciële versies van Franse uiendip zitten boordevol conserveermiddelen en zelfgemaakte versies vragen vaak om droge uiensoepmix. Onzin! Hier is een natuurlijke versie van uiendip, oftewel Californische dip, met als hoofdingrediënt zoals het hoort: uien! Veganistische roomkaas, yoghurt en een paar smaakmakers voegen al het andere toe dat je nodig hebt voor deze klassieke dip. Serveer het met aardappelchips, pitabroodjes, gesneden groenten of iets anders dat een beetje sumpin nodig heeft. Of probeer het op sandwiches te smeren!
Ingrediënten
4-uien
3 eetl olijfolie
1/4 kop (60 ml) droge witte wijn
2 eetlepels witte misopasta
1/2 tl fijn zeezout
1/2 tl kristalsuiker
1 tl gemalen zwarte peper
3 teentjes knoflook, ongepeld
Klein bosje peterselie
Klein bosje bieslook
1 1/4 kopjes (300 g) pure veganistische yoghurt zonder smaak, op kamertemperatuur
8 3/4 ounces (250 g) veganistische roomkaas, op kamertemperatuur
1/2 tl veganistische Worcestershire-saus, zoals Henderson's
Instructies
Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
Schil de uien en snijd ze vervolgens doormidden. Snijd elke helft in halve maantjes van ongeveer 1/4 inch (1/2 cm) en doe ze in een middelgrote kom. Voeg de olie, wijn, miso, zout, suiker en zwarte peper toe en masseer alles met je handen door elkaar. Zorg dat die uien goed en gecoat zijn.
Breng de uien en eventuele achtergebleven klodder over naar een middelgrote braadslede. Plet de ongepelde knoflook met de zijkant van een mes en voeg deze toe aan de schaal, nog in de schil. Bedek de bakplaat met aluminiumfolie en bak 20 min.
Haal uit de oven, verwijder de aluminiumfolie, roer alles door, doe dan terug in de oven en bak onafgedekt nog 20 minuten. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
Terwijl de uien afkoelen, hak je de peterselie en bieslook fijn en voeg je ze toe aan een keukenmachine. Voeg de yoghurt, roomkaas en Worcestershire toe en verwerk tot een gladde massa.
Houd ongeveer 3 eetlepels van de afgekoelde uien apart en voeg de rest van de uien toe aan het keukenmachinemengsel. Pers de zachte, geroosterde knoflookteentjes ook uit hun schil in de keukenmachine. Pulseer een paar keer tot het gemengd maar niet helemaal glad is. Doe over in een kom of bak, dek af en zet minstens 1 uur in de koelkast.
Serveer koel of op kamertemperatuur in een brede kom met daarop de resterende geroosterde uien (en wat gehakte bieslook als je die nog hebt). Dip in met je favoriete dippers!
Om ervoor te zorgen dat de uien niet te snel karamelliseren, bedek ik de braadslee graag de eerste helft van de oventijd met folie. Hierna verwijder ik de folie en doe ik terug in de oven, om de uien volop kleur te geven.
Veganistische roomkaas heeft de neiging te splijten als het nog koud wordt verwerkt. Als je dit recept maakt, haal de vegan roomkaas dan minimaal 4 uur voordat je hem gaat gebruiken uit de koelkast.
Ik hou van mijn dipsaus met een mengsel van dikke uien en nog grotere plakjes ui. Als je ook van deze textuur houdt, pulseer de dip dan een paar keer, maar blend niet glad. Top met wat gereserveerde geroosterde uien vlak voor het opdienen. Voeg ook wat gehakte bieslook toe!
Heeft u dit recept gemaakt?
Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.
Deze website maakt gebruik van cookies, zodat wij u de best mogelijke gebruikerservaring kunnen bieden. Cookies worden opgeslagen in uw browser en voeren functies uit zoals u herkennen wanneer u terugkeert naar onze website en helpen ons team om te begrijpen welke delen van de website u het meest interessant en nuttig vindt.
Strikt noodzakelijke cookies
Strikt Noodzakelijke Cookie moet te allen tijde worden ingeschakeld, zodat we uw voorkeuren voor cookies kunnen opslaan.
Als u deze cookie uitschakelt, kunnen we uw voorkeuren niet opslaan. Dit betekent dat u cookies opnieuw moet inschakelen of uitschakelen.
